乡间小饭馆[美食] 第11节（1 / 4）
锅里的水烧开后，撒下一些盐，然后她把处理干净的紫苏叶放开水锅里焯水。
接着捞出紫苏，放凉水里洗。紫苏洗净后，她开始做酱料。
酱油、鱼露、料酒以及白糖通通加入昆布泡过的水里，慢慢熬。
袁如珠搅拌着锅里的料汁，“要是有梅子酒就好了，加了梅子酒，酱料会更好吃。”
十分钟过去，料汁熬的差不多了，袁如珠盛出料汁，在里面加入白糖，辣椒面，蒜末，胡萝卜丝，洋葱末，葱末，青红辣椒末，搅拌均匀，酱料便做好了。
她取出挤干水分的紫苏叶，将做好的酱料一点点抹到紫苏叶上。
或绿或紫的叶子染上红艳艳的酱料，紫苏特有的清凉气味与酱料的咸辛香辣缓缓融合，很快便发酵出一股引人口水泛滥的迷人香味。
袁如珠嗅着做好的拌紫苏，止不住吸溜了几下口水。
拌紫苏端上桌，袁如珠说：“这是朝鲜族的做法，挺好吃的，包着饭一起吃。”她夹起一片紫苏，放到碗里，盖到米饭上，再夹起紫苏的同时也夹起饭，将紫苏和饭同时吃进嘴里。
叶味浓郁的紫苏咸辣甜辛，清清凉凉地包裹着糯糯的米饭，一口下去，爽口开胃，滋味甚美！
袁如珠弯弯眼角，“好吃！你们快尝尝。”
他们都学着她的吃法，用腌制好的紫苏叶子包好饭，一同吃进嘴里。
紫苏的清凉，米饭的香糯，青红椒的辣香，葱的辛味，胡萝卜的清甜……各种滋味在舌尖肆意地乱窜，强势地激活味蕾，激活食欲，只令人禁不住胃口大开。
“好好吃！”小夏眼睛宛若通了电的灯泡，“咻”地一下亮得惊人。
袁如珠给他夹了一片紫苏，“马上就夏天了，多吃点紫苏，提前预防预防暑气。”
小秋的瞳仁亮亮的，“紫苏可以预防暑气吗？”
“对，紫苏防暑助消化，夏天多吃点对身体好。”袁如珠吃下一口紫苏包饭，心中沉吟，紫苏味美，对身体很有益处，就连名字也很悦耳。紫苏的古名也同样很好听，古人唤紫苏为荏苒。
她是穿越到古代后，才得知紫苏在古代被唤作荏苒的。至于紫苏在古代为何被唤作为荏苒，她师父说，之所以紫苏叫荏苒，是因为人们会通过紫苏生长上的繁荣和枯槁来形容岁月时光的流逝，故而紫苏被唤作荏苒（摘自民间传说）。
“珠珠，发啥呆，快吃饭。”
吴桂芳的声音拉回袁如珠飘远的神思，她清清嗓子，继续吃饭。
吃过早饭，袁如珠去往饭馆，吴桂芳也跟着去。
大概是因为有一传十十传百的口碑效应，今天的生意同昨天一样好，甚至比昨天还要好一些，吴桂芳笑得合不拢嘴，走路的步伐都比从前轻快许多。
及至下午，外面阳光灿烂。又来吃饭的李妈吃饱喝足，走到阳光地下，她打了个饱嗝。
斜前方的公路上，背着柴的小虎和李爷爷慢慢地走过来。李妈的视线扫过小虎手里拎着的袋子。
透明的袋子里，青红青红的桃子仿佛泛着水光。
刚吃过辣椒炒饭的李妈盯着桃子，顿时口舌生津。吃了辣，现在就想吃点酸酸甜甜水水嫩嫩的东西。
在小孩和老人经过她的时候，她拦住他们，“诶那个，小娃娃。”
小虎抬起脑袋，乖乖巧巧道：“阿姨。”
“你手里这桃子……”
小虎拿出一个桃子递给李妈，“山上摘的野桃子，可甜啦。” ↑返回顶部↑
接着捞出紫苏，放凉水里洗。紫苏洗净后，她开始做酱料。
酱油、鱼露、料酒以及白糖通通加入昆布泡过的水里，慢慢熬。
袁如珠搅拌着锅里的料汁，“要是有梅子酒就好了，加了梅子酒，酱料会更好吃。”
十分钟过去，料汁熬的差不多了，袁如珠盛出料汁，在里面加入白糖，辣椒面，蒜末，胡萝卜丝，洋葱末，葱末，青红辣椒末，搅拌均匀，酱料便做好了。
她取出挤干水分的紫苏叶，将做好的酱料一点点抹到紫苏叶上。
或绿或紫的叶子染上红艳艳的酱料，紫苏特有的清凉气味与酱料的咸辛香辣缓缓融合，很快便发酵出一股引人口水泛滥的迷人香味。
袁如珠嗅着做好的拌紫苏，止不住吸溜了几下口水。
拌紫苏端上桌，袁如珠说：“这是朝鲜族的做法，挺好吃的，包着饭一起吃。”她夹起一片紫苏，放到碗里，盖到米饭上，再夹起紫苏的同时也夹起饭，将紫苏和饭同时吃进嘴里。
叶味浓郁的紫苏咸辣甜辛，清清凉凉地包裹着糯糯的米饭，一口下去，爽口开胃，滋味甚美！
袁如珠弯弯眼角，“好吃！你们快尝尝。”
他们都学着她的吃法，用腌制好的紫苏叶子包好饭，一同吃进嘴里。
紫苏的清凉，米饭的香糯，青红椒的辣香，葱的辛味，胡萝卜的清甜……各种滋味在舌尖肆意地乱窜，强势地激活味蕾，激活食欲，只令人禁不住胃口大开。
“好好吃！”小夏眼睛宛若通了电的灯泡，“咻”地一下亮得惊人。
袁如珠给他夹了一片紫苏，“马上就夏天了，多吃点紫苏，提前预防预防暑气。”
小秋的瞳仁亮亮的，“紫苏可以预防暑气吗？”
“对，紫苏防暑助消化，夏天多吃点对身体好。”袁如珠吃下一口紫苏包饭，心中沉吟，紫苏味美，对身体很有益处，就连名字也很悦耳。紫苏的古名也同样很好听，古人唤紫苏为荏苒。
她是穿越到古代后，才得知紫苏在古代被唤作荏苒的。至于紫苏在古代为何被唤作为荏苒，她师父说，之所以紫苏叫荏苒，是因为人们会通过紫苏生长上的繁荣和枯槁来形容岁月时光的流逝，故而紫苏被唤作荏苒（摘自民间传说）。
“珠珠，发啥呆，快吃饭。”
吴桂芳的声音拉回袁如珠飘远的神思，她清清嗓子，继续吃饭。
吃过早饭，袁如珠去往饭馆，吴桂芳也跟着去。
大概是因为有一传十十传百的口碑效应，今天的生意同昨天一样好，甚至比昨天还要好一些，吴桂芳笑得合不拢嘴，走路的步伐都比从前轻快许多。
及至下午，外面阳光灿烂。又来吃饭的李妈吃饱喝足，走到阳光地下，她打了个饱嗝。
斜前方的公路上，背着柴的小虎和李爷爷慢慢地走过来。李妈的视线扫过小虎手里拎着的袋子。
透明的袋子里，青红青红的桃子仿佛泛着水光。
刚吃过辣椒炒饭的李妈盯着桃子，顿时口舌生津。吃了辣，现在就想吃点酸酸甜甜水水嫩嫩的东西。
在小孩和老人经过她的时候，她拦住他们，“诶那个，小娃娃。”
小虎抬起脑袋，乖乖巧巧道：“阿姨。”
“你手里这桃子……”
小虎拿出一个桃子递给李妈，“山上摘的野桃子，可甜啦。” ↑返回顶部↑