第146章（2 / 2）
晚上关门之后，莫桐还在柜台思考明天要准备的菜式。
虽然是她突然提出来要给老顾客做特别菜单的，现在她又有点后悔了。
因为她一旦想要做就想要做得好一些，可是辣菜还真不是她的强项。
辣子鸡、麻婆豆腐是比较经典的菜式，莫桐在网上找了一些视频学习，想着明天材料过来先练练手。
第二天凌晨，任于程送菜来，还好奇地问了一嘴：“今天要的鸡很多啊，是要开发什么新菜式吗？”
“对，我答应了顾客做一些辣的菜式的，不过我没怎么做过，多做一些练一下手。”
任于程说：“话说，我给你送这么久的货，竟然只是天天吃白粥，等我什么时候休息了，肯定过来光顾你生意。”
莫桐摆摆手：“不要客气了，你到时候好好养大鹅，赚钱回来就行。”
中午没什么客人的时候，莫桐钻进厨房里面，开始制作辣子鸡。
这道菜的重点就是油要多，特别是制作减辣版本的，没有油可就炒不出来辣子鸡的香味了。
锅里烧热油，放入砍好的几块，滋滋的，油在翻滚，莫桐估摸着时间差不多，将鸡肉捞出来。
已经变成金黄色的鸡肉，能闻到肉香味，等待油温再次升高，莫桐就又把鸡肉放进去再炸三十秒钟。
鸡肉是炸好了，即使这样吃也脆口焦香的。
莫桐将锅里的油倒出来，再次放入油，将辣子鸡需要的花椒、干辣椒等调味料，大火炒香后，加入鸡肉，加入白糖和盐等调料。
炒干融合之后，就可以出锅了。
接着是做麻婆豆腐，这道菜虽然是经典麻辣口味，但是好吃的重点是在这个浓郁的酱汁上。
豆瓣酱和干辣椒、调味料炒出醇香味道，放入豆腐，轻轻翻炒让豆腐完全入味，倒入淀粉水，把汤汁熬煮到浓稠。
点缀上葱花，就可以出锅了。
<a href="https:///zuozhe/ozx.html" title="肥鹅扑火"target="_blank">肥鹅扑火 ↑返回顶部↑
虽然是她突然提出来要给老顾客做特别菜单的，现在她又有点后悔了。
因为她一旦想要做就想要做得好一些，可是辣菜还真不是她的强项。
辣子鸡、麻婆豆腐是比较经典的菜式，莫桐在网上找了一些视频学习，想着明天材料过来先练练手。
第二天凌晨，任于程送菜来，还好奇地问了一嘴：“今天要的鸡很多啊，是要开发什么新菜式吗？”
“对，我答应了顾客做一些辣的菜式的，不过我没怎么做过，多做一些练一下手。”
任于程说：“话说，我给你送这么久的货，竟然只是天天吃白粥，等我什么时候休息了，肯定过来光顾你生意。”
莫桐摆摆手：“不要客气了，你到时候好好养大鹅，赚钱回来就行。”
中午没什么客人的时候，莫桐钻进厨房里面，开始制作辣子鸡。
这道菜的重点就是油要多，特别是制作减辣版本的，没有油可就炒不出来辣子鸡的香味了。
锅里烧热油，放入砍好的几块，滋滋的，油在翻滚，莫桐估摸着时间差不多，将鸡肉捞出来。
已经变成金黄色的鸡肉，能闻到肉香味，等待油温再次升高，莫桐就又把鸡肉放进去再炸三十秒钟。
鸡肉是炸好了，即使这样吃也脆口焦香的。
莫桐将锅里的油倒出来，再次放入油，将辣子鸡需要的花椒、干辣椒等调味料，大火炒香后，加入鸡肉，加入白糖和盐等调料。
炒干融合之后，就可以出锅了。
接着是做麻婆豆腐，这道菜虽然是经典麻辣口味，但是好吃的重点是在这个浓郁的酱汁上。
豆瓣酱和干辣椒、调味料炒出醇香味道，放入豆腐，轻轻翻炒让豆腐完全入味，倒入淀粉水，把汤汁熬煮到浓稠。
点缀上葱花，就可以出锅了。
<a href="https:///zuozhe/ozx.html" title="肥鹅扑火"target="_blank">肥鹅扑火 ↑返回顶部↑