四时赶山记 第28节（3 / 4）
“那我给你打下手。”
颜祺也想尝尝霍凌做的菜，“之前在家时，英子还跟我说过，她小叔做的饭好吃。”
霍凌勾唇道：“我回回做饭都是炖满锅肉，肉哪有不好吃的。”
又让颜祺帮忙找找，屋里是不是还剩一个坛子底的酒。
“正好拿来杀杀这獾子肉的腥气，这回用完，下次下山咱们想着再打些来。”
酒这东西家里总要有，不单是为了喝，除却做菜去腥用得上，像是在山里受了什么厉害的皮肉伤，也能拿来浇洗伤处。
赶山客的家里，酒是绝对缺不得的。
颜祺去屋里翻出酒坛，试了试斤两，“确是剩的不多。”
霍凌单手接过，晃两下凑近听声响。
“也就还有个半斤，分一盏子出来，余下的一会儿喝了。”
獾子肉下锅焯水去腥，撇去浮沫，捞出来时过一遍凉凉的山泉水，闻起来已有了清淡的肉香，不见腥臊。
霍凌往锅底倒油，丢了一些个姜片、蒜瓣和八角、野花椒进去，家里料子不多，只两样却也够用。
再将獾子肉搁入，翻着炒起来。
焯过水的肉先得炒没了水汽，再慢慢煸到泛黄，继而加水加盐，淋上两圈酱油，等汤汁收了就能出锅。
下面炖着肉，上面蒸着米，颜祺不需做菜，便提着篮子去家门口附近掐野菜。
一顿饭总得有肉有菜的好，不然荤肉吃多了也腻味。
这种想法也就是来了霍家后才有，以前家里人口多，一个月能吃两次肉都顶天了。
大个儿得了霍凌的命令，一步不离地跟在他身旁，颜祺蹲下来时摸了摸它的耳朵。
掐了一把野葵菜，颜祺顺道还发现了一丛小根蒜。
小根蒜的茎叶像葱叶子，地底下根上连着个小小的白嫩蒜头，也就抵得上大蒜一个蒜瓣大小，他们老家也有，到了时节常拿来凉拌了吃。
他细看发觉没认错，欣喜极了，赶紧将这一丛都刨了个干净，快步回家端给霍凌看。
认真算起来，有日子没吃过了。
“这山里野菜真是风一吹雨一落，没两日就是一片，这野蒜正是生嫩的时候。”
霍凌见是小根蒜，同样犯起馋。
“年年就盼着这一口，和肉一道吃解腻得很，咱们洗干净了，直接蘸酱，就是不知你吃不吃得惯。”
“那我尝尝。”
颜祺也知关外喜欢吃蘸酱菜，好些个菜蔬都能洗干净了生吃，他想不出是个什么味道，不过愿意尝尝，毕竟有个词叫入乡随俗。
野菜洗起来麻烦些，先抖去浮土和泥巴，摘去不太好的老叶，余下的丢进水盆里洗净。
霍凌挑了两根嫩葵菜给大个儿，大个儿张嘴含进口中，嚼两下咽了，不过再给就不吃了。
清晨上山时他就留意到大个儿在山里寻草吃，估计是肚子里不太舒服，很多人不养这些，所以不知，其实动物和人一样，身上有个什么不舒坦的都会去找草药。 ↑返回顶部↑
颜祺也想尝尝霍凌做的菜，“之前在家时，英子还跟我说过，她小叔做的饭好吃。”
霍凌勾唇道：“我回回做饭都是炖满锅肉，肉哪有不好吃的。”
又让颜祺帮忙找找，屋里是不是还剩一个坛子底的酒。
“正好拿来杀杀这獾子肉的腥气，这回用完，下次下山咱们想着再打些来。”
酒这东西家里总要有，不单是为了喝，除却做菜去腥用得上，像是在山里受了什么厉害的皮肉伤，也能拿来浇洗伤处。
赶山客的家里，酒是绝对缺不得的。
颜祺去屋里翻出酒坛，试了试斤两，“确是剩的不多。”
霍凌单手接过，晃两下凑近听声响。
“也就还有个半斤，分一盏子出来，余下的一会儿喝了。”
獾子肉下锅焯水去腥，撇去浮沫，捞出来时过一遍凉凉的山泉水，闻起来已有了清淡的肉香，不见腥臊。
霍凌往锅底倒油，丢了一些个姜片、蒜瓣和八角、野花椒进去，家里料子不多，只两样却也够用。
再将獾子肉搁入，翻着炒起来。
焯过水的肉先得炒没了水汽，再慢慢煸到泛黄，继而加水加盐，淋上两圈酱油，等汤汁收了就能出锅。
下面炖着肉，上面蒸着米，颜祺不需做菜，便提着篮子去家门口附近掐野菜。
一顿饭总得有肉有菜的好，不然荤肉吃多了也腻味。
这种想法也就是来了霍家后才有，以前家里人口多，一个月能吃两次肉都顶天了。
大个儿得了霍凌的命令，一步不离地跟在他身旁，颜祺蹲下来时摸了摸它的耳朵。
掐了一把野葵菜，颜祺顺道还发现了一丛小根蒜。
小根蒜的茎叶像葱叶子，地底下根上连着个小小的白嫩蒜头，也就抵得上大蒜一个蒜瓣大小，他们老家也有，到了时节常拿来凉拌了吃。
他细看发觉没认错，欣喜极了，赶紧将这一丛都刨了个干净，快步回家端给霍凌看。
认真算起来，有日子没吃过了。
“这山里野菜真是风一吹雨一落，没两日就是一片，这野蒜正是生嫩的时候。”
霍凌见是小根蒜，同样犯起馋。
“年年就盼着这一口，和肉一道吃解腻得很，咱们洗干净了，直接蘸酱，就是不知你吃不吃得惯。”
“那我尝尝。”
颜祺也知关外喜欢吃蘸酱菜，好些个菜蔬都能洗干净了生吃，他想不出是个什么味道，不过愿意尝尝，毕竟有个词叫入乡随俗。
野菜洗起来麻烦些，先抖去浮土和泥巴，摘去不太好的老叶，余下的丢进水盆里洗净。
霍凌挑了两根嫩葵菜给大个儿，大个儿张嘴含进口中，嚼两下咽了，不过再给就不吃了。
清晨上山时他就留意到大个儿在山里寻草吃，估计是肚子里不太舒服，很多人不养这些，所以不知，其实动物和人一样，身上有个什么不舒坦的都会去找草药。 ↑返回顶部↑