第8章（1 / 3）
回到家，洗干净手，林维伦把衬衫袖子挽起，立刻开始处理榅桲和鱼。
他先把榅桲洗净去皮，一分为四，平铺在盘底，之后倒进一点干白。
不能太多，刚刚好没过就可以，这样泡上一夜，榅桲猩红色的果肉就会变的更加紧实饱满。
鲈鱼也是同理。
林维伦在剩下的干白里放入胡葱、小洋葱、小红辣椒和姜片，用大火炖煮。
所有食材的芳香物质混合充分融化进葡萄酒里，让其散发出无与伦比的浓香。
其实最美味的底味应该由绍兴料酒担任，那是林维伦永远都无法忘怀的气息，
不过条件有限，他也只能退而求其次。
接着将冷却后的酒液刷在鲈鱼身上，鱼背上提前切开的刀口打开怀抱，献出自己的一切拥抱汨汨流进来的汁液。
空荡荡的鱼腹中更是一层又一层被深深渗入，林维伦不厌其烦，将整条鱼翻来覆去，少量多次一遍又一遍，确保每一块鱼肉都被腌料重重裹住才结束。
最后他在鱼腹中塞入柠檬片和芫荽，扣上盖子后和榅桲一起腌制一夜。
等第二天一早，整间屋子里都□□白和果香填满了。香气四溢，小巷里的人们才从睡梦中醒来，就闻到了让他们瞪圆眼睛的气息。
和上次霸道的辣不同，这次的更浅，更醇，却也更撩人。
“究竟是谁家啊？”人们不约而同将窗户开的更大一些，深嗅一口，脾肺都觉得清爽了不少。
可他们瞪大眼睛，也没发现这股香味是从哪里传出来的。
林维伦无知无觉，专注着将榅桲夹出，上锅小火慢炖。
阳光一照，锅中的红显现出一抹光亮的金色调，之后倒出冷却，与牛奶充分混合，最后加入吉利丁片就可以。
至于鲈鱼就更简单，在表面涂上盐做简单调味，接着用黄油慢煎。
噼里啪啦的声音比所有闹铃都更有用，微风从窗户吹进来，在蒸腾的热气里快乐打着转。
林维伦闻到了香气之外属于夏日初晨特有的芬芳，那是阳光、青草和灌木树篱的味道。
鲈鱼出锅之后，他用昨夜泡过榅桲的干白、鼠尾草和百里香做了个简单的酱汁，浇在鱼身上。
费里先生和阿尔玛对突然到来的早餐感到惊讶。
“我的上帝啊，”太太夸张地捂住胸口，“这些都是你做的？这是什么…？哦我的天，榅桲果冻和鲈鱼！早上那股香味居然是你家散发出来的！”
费里眼睛瞪得大大的，显然没想到会有这样的惊喜出现。
“你居然会烹饪？”他难以置信，目光完全被色泽鲜艳的果冻和鱼牢牢攥紧了。
并不是他想指责阿尔玛什么，可当林格特带来的菜摆在和大地一个模样的熏肉旁时，熏肉就迅速失去了所有吸引力。
林维伦微笑着，“只会一点点，这是为了感谢您对所烹调的。希望您能喜欢。”
“我们之间不需要这样客气。”老人虽然嘴上这样说着，手却立刻用干净勺子舀下一大块鱼肉，连带着酱汁一起放到餐盘里，然后用小叉子叉起一块迅速放入嘴中，
被白葡萄酒腌制一夜的鱼肉已经到了最为滑嫩的程度，费里只觉得有什么东西在舌尖融化开来，他几乎不需要嚼，只是轻轻一抿，鱼肉就像破开的奶油，顺着喉咙滑进胃里，带着回味悠长的酒香，又伴随无比清甜的果香。
某一刻，费里感觉自己仿佛掉进酒缸的老鼠，又如同扎进果园的飞鸟。他从上到下都被这一口酱汁鱼肉泡的暖洋洋的，连眼睛都忍不住眯起来。 ↑返回顶部↑
他先把榅桲洗净去皮，一分为四，平铺在盘底，之后倒进一点干白。
不能太多，刚刚好没过就可以，这样泡上一夜，榅桲猩红色的果肉就会变的更加紧实饱满。
鲈鱼也是同理。
林维伦在剩下的干白里放入胡葱、小洋葱、小红辣椒和姜片，用大火炖煮。
所有食材的芳香物质混合充分融化进葡萄酒里，让其散发出无与伦比的浓香。
其实最美味的底味应该由绍兴料酒担任，那是林维伦永远都无法忘怀的气息，
不过条件有限，他也只能退而求其次。
接着将冷却后的酒液刷在鲈鱼身上，鱼背上提前切开的刀口打开怀抱，献出自己的一切拥抱汨汨流进来的汁液。
空荡荡的鱼腹中更是一层又一层被深深渗入，林维伦不厌其烦，将整条鱼翻来覆去，少量多次一遍又一遍，确保每一块鱼肉都被腌料重重裹住才结束。
最后他在鱼腹中塞入柠檬片和芫荽，扣上盖子后和榅桲一起腌制一夜。
等第二天一早，整间屋子里都□□白和果香填满了。香气四溢，小巷里的人们才从睡梦中醒来，就闻到了让他们瞪圆眼睛的气息。
和上次霸道的辣不同，这次的更浅，更醇，却也更撩人。
“究竟是谁家啊？”人们不约而同将窗户开的更大一些，深嗅一口，脾肺都觉得清爽了不少。
可他们瞪大眼睛，也没发现这股香味是从哪里传出来的。
林维伦无知无觉，专注着将榅桲夹出，上锅小火慢炖。
阳光一照，锅中的红显现出一抹光亮的金色调，之后倒出冷却，与牛奶充分混合，最后加入吉利丁片就可以。
至于鲈鱼就更简单，在表面涂上盐做简单调味，接着用黄油慢煎。
噼里啪啦的声音比所有闹铃都更有用，微风从窗户吹进来，在蒸腾的热气里快乐打着转。
林维伦闻到了香气之外属于夏日初晨特有的芬芳，那是阳光、青草和灌木树篱的味道。
鲈鱼出锅之后，他用昨夜泡过榅桲的干白、鼠尾草和百里香做了个简单的酱汁，浇在鱼身上。
费里先生和阿尔玛对突然到来的早餐感到惊讶。
“我的上帝啊，”太太夸张地捂住胸口，“这些都是你做的？这是什么…？哦我的天，榅桲果冻和鲈鱼！早上那股香味居然是你家散发出来的！”
费里眼睛瞪得大大的，显然没想到会有这样的惊喜出现。
“你居然会烹饪？”他难以置信，目光完全被色泽鲜艳的果冻和鱼牢牢攥紧了。
并不是他想指责阿尔玛什么，可当林格特带来的菜摆在和大地一个模样的熏肉旁时，熏肉就迅速失去了所有吸引力。
林维伦微笑着，“只会一点点，这是为了感谢您对所烹调的。希望您能喜欢。”
“我们之间不需要这样客气。”老人虽然嘴上这样说着，手却立刻用干净勺子舀下一大块鱼肉，连带着酱汁一起放到餐盘里，然后用小叉子叉起一块迅速放入嘴中，
被白葡萄酒腌制一夜的鱼肉已经到了最为滑嫩的程度，费里只觉得有什么东西在舌尖融化开来，他几乎不需要嚼，只是轻轻一抿，鱼肉就像破开的奶油，顺着喉咙滑进胃里，带着回味悠长的酒香，又伴随无比清甜的果香。
某一刻，费里感觉自己仿佛掉进酒缸的老鼠，又如同扎进果园的飞鸟。他从上到下都被这一口酱汁鱼肉泡的暖洋洋的，连眼睛都忍不住眯起来。 ↑返回顶部↑