主母日常（作者：山尽） 第22节（2 / 4）
她唤来院子里的一个婆子，询问她食材都放在何处。待婆子把她需要的食材全都摆放好，方兰稍稍松了口气，笑着道：“多谢你了。”
婆子摆了摆手，好奇的问道：“你们是从外面来的？以前没有见过你。”
方兰还不知道自己能不能留下来，不好把夫人带她来的原因告诉她，就敷衍的应付了她几句。
婆子知晓这些有手艺的师傅做饭，不让旁人在一边偷学，就知趣的离开了厨房。
“明月，咸口的糕点我们做萝卜糕、椒盐胡饼、鲜肉饼，甜口的糕点做青团、柿子酥和玉兰酥，每样咱们只做一点，让夫人尝尝味道便可。”方兰看着桌上的食材做出决定。
“行，娘，我帮你和面！”
方兰开始做的时候，又犯了难，李家厨房的灶大，一个灶开了四个火眼，能同时蒸、炒、煮。她女儿帮她和面，底下的火候自己忙不过来，于是她只能去外面求助。
那几个听到消息的婆子满面含笑的上前，一听说是烧火，立马变了脸色，让原本就是烧火丫头的进去了。
“你们叫什么名字？”方兰问。
“我叫桃衣。”
“我叫小红。”
“桃衣姑娘，小红姑娘，麻烦你们帮我看火了。”方兰诚恳道。
桃衣经过上次的事件，没有挨罚，但也没奖赏，老太太说她被冤枉不错，但她没看好药炉也是真的，不过鉴于她没有坏心，便没罚她。
董玉婷私下里给了她五两银子，她觉得桃衣算是无妄之灾，谁能想到别人会害李博翰。
桃衣和小红笑道：“不麻烦，婶子尽管吩咐。”
方兰先做椒盐胡饼。相比咸口糕点，她更擅长做甜口糕点，这时候临时抱佛脚也不起作用，她打算把甜口糕点放到后面来做，让夫人吃刚出炉的，再加上她的手艺，或许夫人会喜欢也说不定。
因她要做六种糕点，每养便不必多，做三四个能让夫人尝尝味道就行，王明月和一次面便足够了。
虽然女儿学了她的手艺，已经能独自做糕点了，但方兰这次却不敢让她去做。
王明月将糯米粉和盐、椒盐、蜜汁、黄酥油揉成面团，再由方兰放进蒸笼，等到裹挟着咸香的白气热腾腾的溢散出来，面团已经蒸的软乎乎的，颜色也变为了奶黄色，方兰再用筷子夹住，放进热好的猪油中油炸，油锅里登时冒出一阵小气泡，刺啦刺啦的声响伴随着更加诱人的香气，令桃衣和小红肚子叫了起来。
经过油炸，原本就蒸好的饼子外皮变得酥脆，轻轻碰一下，外皮便簌簌落下，方兰最后撒上一层芝麻，这道椒盐胡饼才算是做好。
桃衣擦了擦额头上的汗，不禁问道：“这做的什么呀，闻起来真香。”
方兰一边说手上的动作不停：“这是椒盐胡饼，是我家那里的美食，等会儿我留几块让你们尝尝。”
桃衣和小红婉拒道：“这怎么好，这不是给夫人吃的吗。”
“没事，给夫人拿过去的多着呢。”
桃衣和小红喜笑颜开，干活更加卖力，两只眼睛紧紧盯着炉灶。
方兰将椒盐胡饼小心放到盘中，就赶快做下一个糕点。
一连做了五种，食物的香气逐渐飘到了院子里，外面的厨娘扒着头往里面瞧。桃衣和小红的肚子叫的愈发响亮，方兰拾了些边角料递给她们吃，因一直在火边，几人出了一身汗，王明月拿着帕子，在她娘身边小心给她擦拭着。
最后一道玉兰酥，是方兰经常做的一种甜糕点，她学会做的第一道糕点便是白玉兰酥，因此做这道时可谓得心应手，炉火垂青。
名字叫玉兰酥，但外皮并不酥脆，而是像包子似的蓬松，之所以叫这个名字，是因为做好的形状似一朵花。
王明月将杏子去核，捣成酱，又加入清水和蔗糖蜂蜜，使酸度降低，甜度提升。方兰把揉好的面团反复摔打，再反复折面，每一面都涂抹上杏子酱，做出一朵花的形状，再上锅蒸熟。蒸好的玉兰酥外皮奶白，仔细看却又透着点浅红，精致的让人不忍去吃。 ↑返回顶部↑
婆子摆了摆手，好奇的问道：“你们是从外面来的？以前没有见过你。”
方兰还不知道自己能不能留下来，不好把夫人带她来的原因告诉她，就敷衍的应付了她几句。
婆子知晓这些有手艺的师傅做饭，不让旁人在一边偷学，就知趣的离开了厨房。
“明月，咸口的糕点我们做萝卜糕、椒盐胡饼、鲜肉饼，甜口的糕点做青团、柿子酥和玉兰酥，每样咱们只做一点，让夫人尝尝味道便可。”方兰看着桌上的食材做出决定。
“行，娘，我帮你和面！”
方兰开始做的时候，又犯了难，李家厨房的灶大，一个灶开了四个火眼，能同时蒸、炒、煮。她女儿帮她和面，底下的火候自己忙不过来，于是她只能去外面求助。
那几个听到消息的婆子满面含笑的上前，一听说是烧火，立马变了脸色，让原本就是烧火丫头的进去了。
“你们叫什么名字？”方兰问。
“我叫桃衣。”
“我叫小红。”
“桃衣姑娘，小红姑娘，麻烦你们帮我看火了。”方兰诚恳道。
桃衣经过上次的事件，没有挨罚，但也没奖赏，老太太说她被冤枉不错，但她没看好药炉也是真的，不过鉴于她没有坏心，便没罚她。
董玉婷私下里给了她五两银子，她觉得桃衣算是无妄之灾，谁能想到别人会害李博翰。
桃衣和小红笑道：“不麻烦，婶子尽管吩咐。”
方兰先做椒盐胡饼。相比咸口糕点，她更擅长做甜口糕点，这时候临时抱佛脚也不起作用，她打算把甜口糕点放到后面来做，让夫人吃刚出炉的，再加上她的手艺，或许夫人会喜欢也说不定。
因她要做六种糕点，每养便不必多，做三四个能让夫人尝尝味道就行，王明月和一次面便足够了。
虽然女儿学了她的手艺，已经能独自做糕点了，但方兰这次却不敢让她去做。
王明月将糯米粉和盐、椒盐、蜜汁、黄酥油揉成面团，再由方兰放进蒸笼，等到裹挟着咸香的白气热腾腾的溢散出来，面团已经蒸的软乎乎的，颜色也变为了奶黄色，方兰再用筷子夹住，放进热好的猪油中油炸，油锅里登时冒出一阵小气泡，刺啦刺啦的声响伴随着更加诱人的香气，令桃衣和小红肚子叫了起来。
经过油炸，原本就蒸好的饼子外皮变得酥脆，轻轻碰一下，外皮便簌簌落下，方兰最后撒上一层芝麻，这道椒盐胡饼才算是做好。
桃衣擦了擦额头上的汗，不禁问道：“这做的什么呀，闻起来真香。”
方兰一边说手上的动作不停：“这是椒盐胡饼，是我家那里的美食，等会儿我留几块让你们尝尝。”
桃衣和小红婉拒道：“这怎么好，这不是给夫人吃的吗。”
“没事，给夫人拿过去的多着呢。”
桃衣和小红喜笑颜开，干活更加卖力，两只眼睛紧紧盯着炉灶。
方兰将椒盐胡饼小心放到盘中，就赶快做下一个糕点。
一连做了五种，食物的香气逐渐飘到了院子里，外面的厨娘扒着头往里面瞧。桃衣和小红的肚子叫的愈发响亮，方兰拾了些边角料递给她们吃，因一直在火边，几人出了一身汗，王明月拿着帕子，在她娘身边小心给她擦拭着。
最后一道玉兰酥，是方兰经常做的一种甜糕点，她学会做的第一道糕点便是白玉兰酥，因此做这道时可谓得心应手，炉火垂青。
名字叫玉兰酥，但外皮并不酥脆，而是像包子似的蓬松，之所以叫这个名字，是因为做好的形状似一朵花。
王明月将杏子去核，捣成酱，又加入清水和蔗糖蜂蜜，使酸度降低，甜度提升。方兰把揉好的面团反复摔打，再反复折面，每一面都涂抹上杏子酱，做出一朵花的形状，再上锅蒸熟。蒸好的玉兰酥外皮奶白，仔细看却又透着点浅红，精致的让人不忍去吃。 ↑返回顶部↑