厨神也要做作业[美食] 第216节（3 / 4）
吃！
可她就这么一犹豫，熟醉罗氏虾就没了，眼睁睁看着这群人筷子已经伸向了蘸片子，经纪人也不耽搁了，赶紧跟着下筷。
蘸片子这个名字朴实的不像话，盘中整齐的摆放着好几样食材，把食材表面裹了一层面糊煮熟，就是蘸片子了。
因为被面糊包裹着，所以经纪人吃到嘴里才发现自己夹了一片白菜。
在番茄料汁里过了一下，酸甜包裹着扎实的面叶，白菜煮到发软，却被面糊撑起一点筋骨，不规则的面叶挂满汁水，一面是白菜软趴趴的清新，一面是面叶沾满番茄料汁的滋味丰富。
经纪人埋头吃完一片就又去夹，夹到了一块豆角。
豆角的面糊沾了大半，下面只有几厘米的地方是空的，比起白菜，豆角属于蔬菜的那部分更加突出，在热水里煮到水嫩的豆角透着股清气，经纪人的手一拐，蘸的料汁是另外一碗明显透着辣的料汁。
酸辣的冲味跟豆角更加适配，叫人停不下来。
两种料汁，大家都吃的不亦乐乎。
温梵给上的蘸片子有土豆白菜菠菜豆角，眨眼间就被吃个精光。
经纪人这会儿只后悔自己刚才错过了熟醉虾，再看看熟醉虾的盘子，连那熟醉卤汁都觉得好吃。
幸好这会儿服务员又来上菜了。
“樟茶鸭，脆皮乳鸽。”
第186章
隔着一间包间，郝主任听完服务员介绍，就眼前一亮，迫不及待追问。
“樟茶鸭……用的是咱们青塘山的茶叶吗？”
新来的服务员点头微笑：“是的，鸭子先腌制后用樟木和茶叶熏，里面的茶叶是今年新一季的本地茶。等熏好之后再蒸，最后过油。”
做法复杂不说，光是熏制这一道工序，就从昨天忙到今天了。
炸好的鸭子切块，盘子里放着一点茶叶做点缀。
郝主任身边的办事员闻着茶香，忍不住感叹：“嘿，这温记真有意思，怎么想到的你说。”
青塘山脚的市场开了一年了，除了冬天三个月生意一般，开春之后一直都不错。本地的各色特产也总是推陈出新，游客们走的时候总是大包小包的。就连温记之前单单放在鲤鱼村的那几样，后来也如法炮制在青塘山脚开了一间门面。
除了固定的摊位和定期义诊，青塘山也辟出一部分地方用来做临时摊位，附近农户们自家种的都能拿去卖。
去年秋天，姚青琴和冯慧娟商量好，跟温母打个招呼，就把烧饼摊弄过去了。
桂花柿子饼卖了一个月，最后冯慧娟家的柿子愣是不够用，只好把周围几个村子的柿子都收了。
市场欣欣向荣，唯有一样叫郝主任觉得为难。
那就是青塘山的茶叶。
人们喝惯了毛尖普洱红茶白茶，对青塘山的茶叶并不感冒，临走时候各种特产都买，就是茶叶往往只买一小包，算个搭头。
郝主任早就发愁，茶叶销的不好，村民们就不想种了，要把地空出种别的。今年好说歹说劝着不动，明年还不知道要怎么样。
可如今温梵的行为给了他灵感，是啊，茶叶不好卖，可以做菜嘛。
樟茶鸭油亮油亮的，表面金红反光，鸭皮脆，鸭肉嫩，这种嫩又不是那种水嫩，而是一种紧实带着烟熏的嫩香。咸鲜风味中，樟树和茶叶的清香混合烟熏气味，鸭子特意挑选的肥鸭，轻轻一撕，鸭油就从鸭皮下沁了出来，肥润的鸭油，酥脆的鸭皮，还有带着嚼口的嫩鸭肉。 ↑返回顶部↑
可她就这么一犹豫，熟醉罗氏虾就没了，眼睁睁看着这群人筷子已经伸向了蘸片子，经纪人也不耽搁了，赶紧跟着下筷。
蘸片子这个名字朴实的不像话，盘中整齐的摆放着好几样食材，把食材表面裹了一层面糊煮熟，就是蘸片子了。
因为被面糊包裹着，所以经纪人吃到嘴里才发现自己夹了一片白菜。
在番茄料汁里过了一下，酸甜包裹着扎实的面叶，白菜煮到发软，却被面糊撑起一点筋骨，不规则的面叶挂满汁水，一面是白菜软趴趴的清新，一面是面叶沾满番茄料汁的滋味丰富。
经纪人埋头吃完一片就又去夹，夹到了一块豆角。
豆角的面糊沾了大半，下面只有几厘米的地方是空的，比起白菜，豆角属于蔬菜的那部分更加突出，在热水里煮到水嫩的豆角透着股清气，经纪人的手一拐，蘸的料汁是另外一碗明显透着辣的料汁。
酸辣的冲味跟豆角更加适配，叫人停不下来。
两种料汁，大家都吃的不亦乐乎。
温梵给上的蘸片子有土豆白菜菠菜豆角，眨眼间就被吃个精光。
经纪人这会儿只后悔自己刚才错过了熟醉虾，再看看熟醉虾的盘子，连那熟醉卤汁都觉得好吃。
幸好这会儿服务员又来上菜了。
“樟茶鸭，脆皮乳鸽。”
第186章
隔着一间包间，郝主任听完服务员介绍，就眼前一亮，迫不及待追问。
“樟茶鸭……用的是咱们青塘山的茶叶吗？”
新来的服务员点头微笑：“是的，鸭子先腌制后用樟木和茶叶熏，里面的茶叶是今年新一季的本地茶。等熏好之后再蒸，最后过油。”
做法复杂不说，光是熏制这一道工序，就从昨天忙到今天了。
炸好的鸭子切块，盘子里放着一点茶叶做点缀。
郝主任身边的办事员闻着茶香，忍不住感叹：“嘿，这温记真有意思，怎么想到的你说。”
青塘山脚的市场开了一年了，除了冬天三个月生意一般，开春之后一直都不错。本地的各色特产也总是推陈出新，游客们走的时候总是大包小包的。就连温记之前单单放在鲤鱼村的那几样，后来也如法炮制在青塘山脚开了一间门面。
除了固定的摊位和定期义诊，青塘山也辟出一部分地方用来做临时摊位，附近农户们自家种的都能拿去卖。
去年秋天，姚青琴和冯慧娟商量好，跟温母打个招呼，就把烧饼摊弄过去了。
桂花柿子饼卖了一个月，最后冯慧娟家的柿子愣是不够用，只好把周围几个村子的柿子都收了。
市场欣欣向荣，唯有一样叫郝主任觉得为难。
那就是青塘山的茶叶。
人们喝惯了毛尖普洱红茶白茶，对青塘山的茶叶并不感冒，临走时候各种特产都买，就是茶叶往往只买一小包，算个搭头。
郝主任早就发愁，茶叶销的不好，村民们就不想种了，要把地空出种别的。今年好说歹说劝着不动，明年还不知道要怎么样。
可如今温梵的行为给了他灵感，是啊，茶叶不好卖，可以做菜嘛。
樟茶鸭油亮油亮的，表面金红反光，鸭皮脆，鸭肉嫩，这种嫩又不是那种水嫩，而是一种紧实带着烟熏的嫩香。咸鲜风味中，樟树和茶叶的清香混合烟熏气味，鸭子特意挑选的肥鸭，轻轻一撕，鸭油就从鸭皮下沁了出来，肥润的鸭油，酥脆的鸭皮，还有带着嚼口的嫩鸭肉。 ↑返回顶部↑