我在年代文里当全职女儿 第67节（2 / 4）
有了阿依丽的许可，陈木棉和妹妹拿出提前准备好的布袋子，沿着小路摘，不一会儿，袋子里就装满了红通通的辣椒。
林慧君则去了另一个方向，摘了一些绿色和黄色的辣椒，这样搭配出来的酱肯定会更好吃。
陈家厨房。
林慧君在和面，烙饼的面要和得软硬适中，里面还要加入鸡蛋、油和白糖，有条件的话还可以加入牛奶。
这样烙出来的饼才会暄软蓬松，放再长时间都不会变硬。
陈木棉在清洗辣椒，每个辣椒都要去缔后剁碎。但是又不能剁得太碎，太碎也会影响口感。
一旁的陈木荷在焙花生，把清洗晾干的去皮花生放进锅里，低温烘焙，花生里的水分被快速蒸发。
重新捞出后，用手一搓，花生皮就掉了。然后再把花生也剁碎成大的颗粒状，这便是林慧君辣椒酱的秘密武器之一。
辣椒的清香，配上花生的厚重，相得益彰。
一切准备就绪，便开始制作辣椒酱了。
西北的辣椒酱不是腌制的，准确来说是炒制的。炒辣椒的油要用地道的胡麻油。
要想酱好吃，油首先就得多，本就自带香气的胡麻油加热后，倒入葱段、蒜瓣、香菜、洋葱、八角等调料，炸干后捞出。
再用这个油去中火炒制辣椒，最后再加入花生碎。
这样做出来的辣椒酱才会香而不腻，喜欢吃肉的还可以再放一些牛肉碎。
辣椒酱炒好，烙的饼也好了，趁着热乎劲，把饼切成几片，再用手掰开，夹入新鲜出炉的辣椒酱。
酱香和发面饼的香味，交织在一起，汇聚成一份独特的味道，是属于西北人记忆中的味道。
陈木棉吃的着急，差点被烫到喉咙。
林慧君轻笑：“怎么还是毛毛躁躁的……妈又不是只做这一顿，以后想吃了，再做呗。”
陈木棉咽下口中的美食：“不一样的，这个辣椒酱只有自己家里种的鲜辣椒做的才好吃，其他的都没有那个味儿。”
“没错，”陈木荷附和道，“而且还得是咱妈亲手做的才行。”
林慧君被哄得合不拢嘴：“你们啊，也就这种时候知道嘴甜。”
一家人就这么站在厨房，吃完了晚饭。
。
几日后，陈木棉和父母去送陈木荷回远宁市上学。
看着文静寡言的妹妹，陈木棉不放心地叮嘱道：“我现在真的过得挺好的，你之前做的梦都是反的，回去了就好好上学知道吗”
“到了记得给于阿姨家打个电话报平安，号码你知道的。”她上前抱了抱妹妹，“路上注意安全。”
“知道了，姐，我会的，你们平时干活也别太累了。”陈木荷说。
陈木棉：“等我赚大钱了也给家里装个电话，这样我们联系起来也方便。”
陈木荷默默点头，她听着姐姐和父母的叮嘱，心里想着没有电话也没关系，很快她也就能来新疆了。
到时候一家人继续生活在一起，谁也别想把她们分开。 ↑返回顶部↑
林慧君则去了另一个方向，摘了一些绿色和黄色的辣椒，这样搭配出来的酱肯定会更好吃。
陈家厨房。
林慧君在和面，烙饼的面要和得软硬适中，里面还要加入鸡蛋、油和白糖，有条件的话还可以加入牛奶。
这样烙出来的饼才会暄软蓬松，放再长时间都不会变硬。
陈木棉在清洗辣椒，每个辣椒都要去缔后剁碎。但是又不能剁得太碎，太碎也会影响口感。
一旁的陈木荷在焙花生，把清洗晾干的去皮花生放进锅里，低温烘焙，花生里的水分被快速蒸发。
重新捞出后，用手一搓，花生皮就掉了。然后再把花生也剁碎成大的颗粒状，这便是林慧君辣椒酱的秘密武器之一。
辣椒的清香，配上花生的厚重，相得益彰。
一切准备就绪，便开始制作辣椒酱了。
西北的辣椒酱不是腌制的，准确来说是炒制的。炒辣椒的油要用地道的胡麻油。
要想酱好吃，油首先就得多，本就自带香气的胡麻油加热后，倒入葱段、蒜瓣、香菜、洋葱、八角等调料，炸干后捞出。
再用这个油去中火炒制辣椒，最后再加入花生碎。
这样做出来的辣椒酱才会香而不腻，喜欢吃肉的还可以再放一些牛肉碎。
辣椒酱炒好，烙的饼也好了，趁着热乎劲，把饼切成几片，再用手掰开，夹入新鲜出炉的辣椒酱。
酱香和发面饼的香味，交织在一起，汇聚成一份独特的味道，是属于西北人记忆中的味道。
陈木棉吃的着急，差点被烫到喉咙。
林慧君轻笑：“怎么还是毛毛躁躁的……妈又不是只做这一顿，以后想吃了，再做呗。”
陈木棉咽下口中的美食：“不一样的，这个辣椒酱只有自己家里种的鲜辣椒做的才好吃，其他的都没有那个味儿。”
“没错，”陈木荷附和道，“而且还得是咱妈亲手做的才行。”
林慧君被哄得合不拢嘴：“你们啊，也就这种时候知道嘴甜。”
一家人就这么站在厨房，吃完了晚饭。
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几日后，陈木棉和父母去送陈木荷回远宁市上学。
看着文静寡言的妹妹，陈木棉不放心地叮嘱道：“我现在真的过得挺好的，你之前做的梦都是反的，回去了就好好上学知道吗”
“到了记得给于阿姨家打个电话报平安，号码你知道的。”她上前抱了抱妹妹，“路上注意安全。”
“知道了，姐，我会的，你们平时干活也别太累了。”陈木荷说。
陈木棉：“等我赚大钱了也给家里装个电话，这样我们联系起来也方便。”
陈木荷默默点头，她听着姐姐和父母的叮嘱，心里想着没有电话也没关系，很快她也就能来新疆了。
到时候一家人继续生活在一起，谁也别想把她们分开。 ↑返回顶部↑