我在年代文里当全职女儿 第68节（3 / 4）
搅团搅团，顾名思义就是要一直搅着，直到成团。有句老话说得好，“搅团要好，七十二搅；搅团要美，钩子拧圆”。
锅里的面糊现在是牛奶状，随着温度的升高，水分蒸发，面糊重新回到酸奶状，这个时候的擀面杖要一直顺着一个方向搅，才能让它成型。
空气里弥漫着谷物的清香。
等到搅不动的时候再加入适量清水，把成型的搅团捣碎，重新煮几分钟，再次搅拌成固体状。
锅底同时会留下一层锅巴，这是陈木棉的最爱。
刚熟的搅团非常黏，舀的时候需要先在盘子里抹一层油，然后把汤勺在冷水里浸湿，再去舀搅团。
一大勺搅团倒进盘子后，用汤勺的背面轻轻摁压出一个坑，等会儿吃的时候刚好在这个位置放蘸汁。
搅团做好先晾着，林慧君开始准备蘸汁和汤。
在搅团里这叫“干吃”和“湿吃”，所谓干吃就是把搅团用筷子夹成块状蘸蘸料吃，湿吃则是像平时吃汤面一样，只不过把面条换成了搅团。
搅团蘸料的精髓一个是蒜水和油泼辣子，还有一个则是韭菜花。切成小段的韭菜炒熟后和蘸料拌在一起，增加风味。
汤她做的是简单的菠菜鸡蛋豆腐汤，不过家里没鸡蛋了，就只有菠菜和豆腐。
饭刚做好，陈木棉就已经迫不及待地来吃她的锅巴了，“妈，你帮我把锅巴泡到汤里，我要一起吃！”
林慧君宠溺地笑笑，“知道了，已经给你放进去了。”
陈木棉：“还有辣椒酱，也要一起搭配着吃。”
几人吃着饭，闲聊起了最近在阿依丽家帮忙摘辣椒的事，陈木棉感慨，“新疆的农场确实是赚钱啊，我们只是帮忙采摘，工钱就已经很可观了。”
李红梅品尝着口中的辣椒酱，香而不腻，辣味也刚刚好，不浓不淡，“你们有想过试着做一些辣椒酱去卖吗？”
“我觉得这个辣椒酱口感又好，还能保存长时间，很适合拿去卖。”
陈木棉也想到了，激动地说：“对啊，刚好阿依丽家有很多辣椒，我们还有这么多人手。”
“前几日我刚听阿依丽小声抱怨过，今年收购商给的价格似乎不太理想。”林慧君补充道。
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作者有话说：又给自己写馋了，但是我上次做的搅团没成功，还给自己累的够呛[小丑]
第72章 乔迁之喜一共是……五千一百八十七块……
说干就干，一家人盘算了一下，觉得这事还是有的赚的。第二日一早，陈木棉就去找阿依丽定了一批辣椒。
阿依丽最近正愁辣椒的销路呢，听完陈木棉的计划，又尝了她的辣椒酱，更是赞不绝口。
“你们有这个手艺，还种什么地啊，去开个加工厂不好吗？”阿依丽提议道。
陈木棉失笑：“您也太看得起我了，饭也得一口一口吃，我现在就算有这个胆子，也没这个资金。”
“不过借您的吉言，希望以后有机会吧，现在我只希望能早点把贷款还清，再让我们一家衣食无忧就行。”
从阿依丽的农场离开后，陈木棉又去了市里的罐头厂，定了200个罐头瓶子。
老实说，罐头瓶子的成本有点高了，一个瓶子三毛钱，一斤辣椒也是三毛钱，一斤辣椒做出来的辣椒酱刚好装满一个瓶子，再加上其他的配料，一瓶辣椒酱的成本就快一块钱了。
这还没算自己的人工成本。 ↑返回顶部↑
锅里的面糊现在是牛奶状，随着温度的升高，水分蒸发，面糊重新回到酸奶状，这个时候的擀面杖要一直顺着一个方向搅，才能让它成型。
空气里弥漫着谷物的清香。
等到搅不动的时候再加入适量清水，把成型的搅团捣碎，重新煮几分钟，再次搅拌成固体状。
锅底同时会留下一层锅巴，这是陈木棉的最爱。
刚熟的搅团非常黏，舀的时候需要先在盘子里抹一层油，然后把汤勺在冷水里浸湿，再去舀搅团。
一大勺搅团倒进盘子后，用汤勺的背面轻轻摁压出一个坑，等会儿吃的时候刚好在这个位置放蘸汁。
搅团做好先晾着，林慧君开始准备蘸汁和汤。
在搅团里这叫“干吃”和“湿吃”，所谓干吃就是把搅团用筷子夹成块状蘸蘸料吃，湿吃则是像平时吃汤面一样，只不过把面条换成了搅团。
搅团蘸料的精髓一个是蒜水和油泼辣子，还有一个则是韭菜花。切成小段的韭菜炒熟后和蘸料拌在一起，增加风味。
汤她做的是简单的菠菜鸡蛋豆腐汤，不过家里没鸡蛋了，就只有菠菜和豆腐。
饭刚做好，陈木棉就已经迫不及待地来吃她的锅巴了，“妈，你帮我把锅巴泡到汤里，我要一起吃！”
林慧君宠溺地笑笑，“知道了，已经给你放进去了。”
陈木棉：“还有辣椒酱，也要一起搭配着吃。”
几人吃着饭，闲聊起了最近在阿依丽家帮忙摘辣椒的事，陈木棉感慨，“新疆的农场确实是赚钱啊，我们只是帮忙采摘，工钱就已经很可观了。”
李红梅品尝着口中的辣椒酱，香而不腻，辣味也刚刚好，不浓不淡，“你们有想过试着做一些辣椒酱去卖吗？”
“我觉得这个辣椒酱口感又好，还能保存长时间，很适合拿去卖。”
陈木棉也想到了，激动地说：“对啊，刚好阿依丽家有很多辣椒，我们还有这么多人手。”
“前几日我刚听阿依丽小声抱怨过，今年收购商给的价格似乎不太理想。”林慧君补充道。
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作者有话说：又给自己写馋了，但是我上次做的搅团没成功，还给自己累的够呛[小丑]
第72章 乔迁之喜一共是……五千一百八十七块……
说干就干，一家人盘算了一下，觉得这事还是有的赚的。第二日一早，陈木棉就去找阿依丽定了一批辣椒。
阿依丽最近正愁辣椒的销路呢，听完陈木棉的计划，又尝了她的辣椒酱，更是赞不绝口。
“你们有这个手艺，还种什么地啊，去开个加工厂不好吗？”阿依丽提议道。
陈木棉失笑：“您也太看得起我了，饭也得一口一口吃，我现在就算有这个胆子，也没这个资金。”
“不过借您的吉言，希望以后有机会吧，现在我只希望能早点把贷款还清，再让我们一家衣食无忧就行。”
从阿依丽的农场离开后，陈木棉又去了市里的罐头厂，定了200个罐头瓶子。
老实说，罐头瓶子的成本有点高了，一个瓶子三毛钱，一斤辣椒也是三毛钱，一斤辣椒做出来的辣椒酱刚好装满一个瓶子，再加上其他的配料，一瓶辣椒酱的成本就快一块钱了。
这还没算自己的人工成本。 ↑返回顶部↑