我在年代文里当全职女儿 第97节（2 / 4）
晌午，闫玉华和林慧君一起又做了满满一桌子的菜。
软烂入味的手撕羊肉上，撒着香菜和蒜泥，泼上热油，香味扑鼻。
肉是早上村口现杀的，林山虎提了一麻袋核桃，换回来一只大羊腿。
西北的羊大都是散养的黑山羊，每天都要带着羊群去山上吃新鲜的草。
这样长大的羊，肉质才紧实，吃着也香而不膻。
刚杀的羊腿简单清洗之后，就可以剁成大块下锅焯水了。
焯水后的羊肉倒入大锅里，只放上一点葱段和姜片煮开。
然后保持着中小火炖上一两个小时，快出锅的时候可以撒一点胡椒粉和盐。
等捞出来的羊肉彻底晾凉之后，用手撕开，再倒上配料拌匀。
手撕羊肉好吃的关键就是均匀包裹住羊肉的蒜泥，有句话说得好，“吃肉不吃蒜，香味少一半”。
一定要是剥好的蒜头在石臼里砸成的蒜泥才行，用刀剁的蒜末没这个味儿。
剩下的羊汤也不浪费，随手扔一把萝卜块下去，鲜美的汤也有了。
知道陈木棉喜欢吃甜的，闫玉华还专门用糯米、红枣和红芸豆等食材蒸了一笼甑糕。
绵软粘甜，枣香浓郁，不管是热着吃还是凉了以后再吃，都是一道很不错的甜品。
热着吃的时候，甑糕的温度适中，香味浓郁，还能温暖肠胃。
冷却之后再吃，口感又多了几分清爽，筋道弹牙。
当然，在陈木棉的强烈推荐下，闫玉华还做了biangbiang面。
这个面名字听起来复杂，但是做起来其实很简单。
提前和好的面团用擀面杖擀开，切成长条状，抹上一层油，再用手将长条压扁。
擀面杖从中间再次推开成长方形，抻开之后的面条像裤带一样又宽又长。
沸水煮开的时候，锅里撒上一把小青菜，出锅后放上适量的秦椒和蒜末。
热油泼上的瞬间，辣椒和蒜末的香味被完全激发了出来，再搭配醋、麻油等调料，酸辣鲜香。
饭桌上，闫玉华清了清嗓子，宣布了一件大事：“我和你爸要去新疆住一段时间。家里的事就留给俊辉和麦苗照看。”
林俊辉夹着的羊肉从筷子上滑落，掉在了桌上。一旁坐着的贺麦苗也愣住了。
“妈，新疆离咱这儿有几千公里，火车都要坐好几天。”林俊辉眼里透露出一丝担心，“您身体能遭得住吗？”
闫玉华上下扫了儿子一眼，不屑地说：“你还是操心操心自己吧，下地干活都喘。”
当着外甥女的面被亲妈这么说，林俊辉老脸一红，支支吾吾地把剩下的话憋了回去。
过了几分钟，又默默把自己刚才掉在桌上的羊肉捡回去吃了。
林俊辉不说话，贺麦苗今天也一反往常地不说话，这事就这么定下了。
吃完饭，林山虎背着弓箭，带着季瑜准备去后山打猎。秋天的林子里，可全是宝贝。 ↑返回顶部↑
软烂入味的手撕羊肉上，撒着香菜和蒜泥，泼上热油，香味扑鼻。
肉是早上村口现杀的，林山虎提了一麻袋核桃，换回来一只大羊腿。
西北的羊大都是散养的黑山羊，每天都要带着羊群去山上吃新鲜的草。
这样长大的羊，肉质才紧实，吃着也香而不膻。
刚杀的羊腿简单清洗之后，就可以剁成大块下锅焯水了。
焯水后的羊肉倒入大锅里，只放上一点葱段和姜片煮开。
然后保持着中小火炖上一两个小时，快出锅的时候可以撒一点胡椒粉和盐。
等捞出来的羊肉彻底晾凉之后，用手撕开，再倒上配料拌匀。
手撕羊肉好吃的关键就是均匀包裹住羊肉的蒜泥，有句话说得好，“吃肉不吃蒜，香味少一半”。
一定要是剥好的蒜头在石臼里砸成的蒜泥才行，用刀剁的蒜末没这个味儿。
剩下的羊汤也不浪费，随手扔一把萝卜块下去，鲜美的汤也有了。
知道陈木棉喜欢吃甜的，闫玉华还专门用糯米、红枣和红芸豆等食材蒸了一笼甑糕。
绵软粘甜，枣香浓郁，不管是热着吃还是凉了以后再吃，都是一道很不错的甜品。
热着吃的时候，甑糕的温度适中，香味浓郁，还能温暖肠胃。
冷却之后再吃，口感又多了几分清爽，筋道弹牙。
当然，在陈木棉的强烈推荐下，闫玉华还做了biangbiang面。
这个面名字听起来复杂，但是做起来其实很简单。
提前和好的面团用擀面杖擀开，切成长条状，抹上一层油，再用手将长条压扁。
擀面杖从中间再次推开成长方形，抻开之后的面条像裤带一样又宽又长。
沸水煮开的时候，锅里撒上一把小青菜，出锅后放上适量的秦椒和蒜末。
热油泼上的瞬间，辣椒和蒜末的香味被完全激发了出来，再搭配醋、麻油等调料，酸辣鲜香。
饭桌上，闫玉华清了清嗓子，宣布了一件大事：“我和你爸要去新疆住一段时间。家里的事就留给俊辉和麦苗照看。”
林俊辉夹着的羊肉从筷子上滑落，掉在了桌上。一旁坐着的贺麦苗也愣住了。
“妈，新疆离咱这儿有几千公里，火车都要坐好几天。”林俊辉眼里透露出一丝担心，“您身体能遭得住吗？”
闫玉华上下扫了儿子一眼，不屑地说：“你还是操心操心自己吧，下地干活都喘。”
当着外甥女的面被亲妈这么说，林俊辉老脸一红，支支吾吾地把剩下的话憋了回去。
过了几分钟，又默默把自己刚才掉在桌上的羊肉捡回去吃了。
林俊辉不说话，贺麦苗今天也一反往常地不说话，这事就这么定下了。
吃完饭，林山虎背着弓箭，带着季瑜准备去后山打猎。秋天的林子里，可全是宝贝。 ↑返回顶部↑