我靠美食一改炮灰命 第53节（3 / 4）
姜老爷子能把这一整层楼都用来做厨房，这边的各种材料肯定都是齐全的，还专门建了一个小房间做冷冻库，能更好的保存一些食材。
冷冻里猪肉当然是有的，还是姜老爷子专门去乡下收的。
姜妤既然想要做一道京酱肉丝让爷爷品鉴，当然是选择最好的食材。
毫不犹豫的选择了一块猪颈肉，隔水解冻之后，切成肉丝。
姜妤切肉的时候姜老爷子在后面暗暗点头，看来小孙女去学校一个月，手上的功夫没有荒废。
接着把肉丝进行简单的腌制，调配等会儿酱爆用的酱汁。
致力于还原常老爷子嘴里的鲜味、酱味还有甜味。
姜妤以黄酱和甜面酱为基础，加入少量的沙茶酱和蚝油，让酱香味十足的同时增加了鲜味。腌制肉丝的的时候加入了少量蜂蜜，能够让猪肉变得更加软嫩，咀嚼的时候蜂蜜的甜味会扩散开来。
姜老爷子一直在默默的看着，不做任何的提醒。
直到一盘香味四溢的京酱肉丝出锅，摆在了姜老爷子的面前。
面对姜妤期待的小眼神，姜老爷子面无表情地拿起筷子夹起肉丝，尝了尝。
“爷爷，怎么样？和你当年跟常老爷子比赛的时候做的，差不多吗？”
姜老爷子没有正面回答这个问题，而是直接反问姜妤，“你是怎么想到调出这样的酱汁的？”
姜妤不由自主的抓着自己的手指，“就、就是我问了常老爷子当年吃的京酱肉丝的具体味道，然后尝试用我所知道的酱调和还原，尽量做到各种味道协调……这盘京酱肉丝是我现在能做到的最好的味道了。”
姜老爷子沉默了两秒才道，“其实你可以直接给常顺心做这盘京酱肉丝。”
“嗯？”姜妤满脸的疑惑。
“做了这一盘，他就该明白当年那一盘京酱肉丝到底怎么回事。”姜老爷子接着道。
其实，姜妤给出的答案已经很接近了。
但是当年姜老爷子的那盘京酱肉丝，是按照他自己的口味用酱料混合出来的。
而如今姜妤做的一盘，虽然极力还原常老爷子所说的那种味道，但是做出来的京酱肉丝，是姜妤自己的味道。
姜老爷子觉得，眼前这盘姜妤自己思考着做出来的京酱肉丝，相比于知道具体做法之后的模仿，味道可能还略有不如，但他更满意眼前的这一份！
当天晚上。
大家伙来到楼下吃饭，才发现姜妤已经回来了。
还没来得及欢迎姜妤回家，就被桌上一大盘姜妤新做好的京酱肉丝吸引了。
这一回，终于在旁边配上了荷叶饼。
——这是姜老爷子了解到了孙女在面点上的短板之后，黑着脸做的。
不得不说，京酱肉丝的味道是一个惊喜。
之前一直都只给姜妤个位数美味点的家人们，这回终于给了姜妤两位数，嗯……差不多都在三十点上下浮动。
急着抢饭吃的大家都没有发现，平时“战斗力惊人”的姜明，今天晚上格外的不在状态。
姜明觉得自己发现了什么东西。 ↑返回顶部↑
冷冻里猪肉当然是有的，还是姜老爷子专门去乡下收的。
姜妤既然想要做一道京酱肉丝让爷爷品鉴，当然是选择最好的食材。
毫不犹豫的选择了一块猪颈肉，隔水解冻之后，切成肉丝。
姜妤切肉的时候姜老爷子在后面暗暗点头，看来小孙女去学校一个月，手上的功夫没有荒废。
接着把肉丝进行简单的腌制，调配等会儿酱爆用的酱汁。
致力于还原常老爷子嘴里的鲜味、酱味还有甜味。
姜妤以黄酱和甜面酱为基础，加入少量的沙茶酱和蚝油，让酱香味十足的同时增加了鲜味。腌制肉丝的的时候加入了少量蜂蜜，能够让猪肉变得更加软嫩，咀嚼的时候蜂蜜的甜味会扩散开来。
姜老爷子一直在默默的看着，不做任何的提醒。
直到一盘香味四溢的京酱肉丝出锅，摆在了姜老爷子的面前。
面对姜妤期待的小眼神，姜老爷子面无表情地拿起筷子夹起肉丝，尝了尝。
“爷爷，怎么样？和你当年跟常老爷子比赛的时候做的，差不多吗？”
姜老爷子没有正面回答这个问题，而是直接反问姜妤，“你是怎么想到调出这样的酱汁的？”
姜妤不由自主的抓着自己的手指，“就、就是我问了常老爷子当年吃的京酱肉丝的具体味道，然后尝试用我所知道的酱调和还原，尽量做到各种味道协调……这盘京酱肉丝是我现在能做到的最好的味道了。”
姜老爷子沉默了两秒才道，“其实你可以直接给常顺心做这盘京酱肉丝。”
“嗯？”姜妤满脸的疑惑。
“做了这一盘，他就该明白当年那一盘京酱肉丝到底怎么回事。”姜老爷子接着道。
其实，姜妤给出的答案已经很接近了。
但是当年姜老爷子的那盘京酱肉丝，是按照他自己的口味用酱料混合出来的。
而如今姜妤做的一盘，虽然极力还原常老爷子所说的那种味道，但是做出来的京酱肉丝，是姜妤自己的味道。
姜老爷子觉得，眼前这盘姜妤自己思考着做出来的京酱肉丝，相比于知道具体做法之后的模仿，味道可能还略有不如，但他更满意眼前的这一份！
当天晚上。
大家伙来到楼下吃饭，才发现姜妤已经回来了。
还没来得及欢迎姜妤回家，就被桌上一大盘姜妤新做好的京酱肉丝吸引了。
这一回，终于在旁边配上了荷叶饼。
——这是姜老爷子了解到了孙女在面点上的短板之后，黑着脸做的。
不得不说，京酱肉丝的味道是一个惊喜。
之前一直都只给姜妤个位数美味点的家人们，这回终于给了姜妤两位数，嗯……差不多都在三十点上下浮动。
急着抢饭吃的大家都没有发现，平时“战斗力惊人”的姜明，今天晚上格外的不在状态。
姜明觉得自己发现了什么东西。 ↑返回顶部↑