真千金靠炒菜修炼 第84节（3 / 4）
乌桃嘴里说着，吃了一口溜肥肠。
肥肠表面极软烂，微微粘牙，内里却还保留着肥肠本身的筋道。
这也是肥肠这道食材的魅力所在，不管怎么做，都能感觉到它的独特口感和浓郁的油脂香，那也是身为烹饪者需要去放大的优点和本味。
只是最近乌桃吃的肥肠有点儿多，所以没贪嘴，只尝了一口就放下筷子。
等虎欢欢能独立做这个菜后，她又上手做了肥肠鱼。
虎欢欢近来做的肥肠菜都很多，有经验，学起来很快，不需要过多重复炒制肥肠的过程。
唯一需要注意的是对鱼的处理。
无论是切片时鱼肉的厚薄，还是腌鱼去腥时葱姜蒜的多少，虎欢欢也都记得更仔细。
“记住，水烧开以后一定要先下鱼头。”
薄薄的鱼片得在最后下，稍微在汤中一滚就成了，又嫩又滑。
最后铺上炒好的肥肠，撒上切好的二荆条和葱丝儿，浇一勺滚烫的油。
滋啦一声响，菜成。
和之前那些偏酱香、卤香的肥肠菜不同，肥肠鱼看上去整个碗里都是红彤彤的，空气里也满是辣味儿。
“我会的做法偏辣，你可以根据个人口味调调。”
虎欢欢很爽快地加了更多辣。
乌桃看了一眼成品——喜欢吃辣的人一定会很爱这道菜，不爱吃辣或者从来没吃过辣的，估计有点儿难以消受。
不过，幼崽们原来口味都这么重的吗？
下午5点后，店里的人/流量再次暴增。
除了工作到5点以后才得空的，还有一大批从其他区域赶来吃夜宵的食客。
没多会儿，公园那边挤满了人，草坪上也站得满满当当，一眼望过去全是脑袋。
“咋这么多人？咱还排得上吗？”
“没法啊，像我这样离得远又没飞行器的，平时那个时间点儿根本来不了，今天难得营业到晚上12点，怎么可能不来？”
“排得上排得上，前面那个服务生说了，只要拿到号就能吃上饭。”
“对对对，店里现在三个大厨，出菜快得很。”
“都知道今天人多，他们在里面吃饭也快，不耽搁，好多都是进去点了菜打包带出来。”
“就是打包费贵，不然我也打包拿走吃，争取给大家伙儿多腾个位子。”
一个菜一个打包盒，一个盒子100星币。
要是想吃的菜多，打包费比点菜费还贵，没几个人能奢侈到这地步。
但也有舍得花钱的。
那些人把店里所有的东西全点了，每个还都要了几十份，装了满满一飞行器。 ↑返回顶部↑
肥肠表面极软烂，微微粘牙，内里却还保留着肥肠本身的筋道。
这也是肥肠这道食材的魅力所在，不管怎么做，都能感觉到它的独特口感和浓郁的油脂香，那也是身为烹饪者需要去放大的优点和本味。
只是最近乌桃吃的肥肠有点儿多，所以没贪嘴，只尝了一口就放下筷子。
等虎欢欢能独立做这个菜后，她又上手做了肥肠鱼。
虎欢欢近来做的肥肠菜都很多，有经验，学起来很快，不需要过多重复炒制肥肠的过程。
唯一需要注意的是对鱼的处理。
无论是切片时鱼肉的厚薄，还是腌鱼去腥时葱姜蒜的多少，虎欢欢也都记得更仔细。
“记住，水烧开以后一定要先下鱼头。”
薄薄的鱼片得在最后下，稍微在汤中一滚就成了，又嫩又滑。
最后铺上炒好的肥肠，撒上切好的二荆条和葱丝儿，浇一勺滚烫的油。
滋啦一声响，菜成。
和之前那些偏酱香、卤香的肥肠菜不同，肥肠鱼看上去整个碗里都是红彤彤的，空气里也满是辣味儿。
“我会的做法偏辣，你可以根据个人口味调调。”
虎欢欢很爽快地加了更多辣。
乌桃看了一眼成品——喜欢吃辣的人一定会很爱这道菜，不爱吃辣或者从来没吃过辣的，估计有点儿难以消受。
不过，幼崽们原来口味都这么重的吗？
下午5点后，店里的人/流量再次暴增。
除了工作到5点以后才得空的，还有一大批从其他区域赶来吃夜宵的食客。
没多会儿，公园那边挤满了人，草坪上也站得满满当当，一眼望过去全是脑袋。
“咋这么多人？咱还排得上吗？”
“没法啊，像我这样离得远又没飞行器的，平时那个时间点儿根本来不了，今天难得营业到晚上12点，怎么可能不来？”
“排得上排得上，前面那个服务生说了，只要拿到号就能吃上饭。”
“对对对，店里现在三个大厨，出菜快得很。”
“都知道今天人多，他们在里面吃饭也快，不耽搁，好多都是进去点了菜打包带出来。”
“就是打包费贵，不然我也打包拿走吃，争取给大家伙儿多腾个位子。”
一个菜一个打包盒，一个盒子100星币。
要是想吃的菜多，打包费比点菜费还贵，没几个人能奢侈到这地步。
但也有舍得花钱的。
那些人把店里所有的东西全点了，每个还都要了几十份，装了满满一飞行器。 ↑返回顶部↑