反派崽们争我当后妈[美食] 第89节（4 / 4）
第一道菜是糟鹅掌鸭信。
薛琦特地用了封存一年酒糟，一开坛，满厨房都是香糟浓厚的香味，酒香味儿十分诱人。
这道菜主要用的是肥美的鹅掌和鸭舌，煮熟后过一遍冷水，将鹅掌尖端折掉。所有食材装盘后，放进蒸屉，约半小时后取出，剔除鹅掌骨。
最后将香糟的汁水倒进去，加十年黄酒和清水以及特制酱料拌匀、浸泡装盘后，浇上芝麻油即可。
她还做了红楼名菜茄鲞。
把茄子干切成碎丁，用醇香肥美的鸡油高温油炸，随后加入鸡肉丁、笋丁、香菇丁、五香豆腐干以及碎干果，一起下锅爆炒，用鸡汤浇透，加入调料慢慢煨，水干收汁即可。
薛琦还做了一道荷花莲叶羹，盛羹汤的容器是薛琦用萝卜雕刻的莲花盏，小小一个精巧的容器，雕刻技术栩栩如生，压根看不出来是萝卜。
荤菜还有牛乳蒸羊羔、胭脂鹅脯、油盐炒枸杞芽儿，酒酿清蒸鸭……还有主食豆腐皮包子、螃蟹小饺、鸡油卷。
晚宴的餐桌上，薛琦在主桌上涌萝卜雕了百朵芙蓉花，花开富贵，栩栩如生。 ↑返回顶部↑
薛琦特地用了封存一年酒糟，一开坛，满厨房都是香糟浓厚的香味，酒香味儿十分诱人。
这道菜主要用的是肥美的鹅掌和鸭舌，煮熟后过一遍冷水，将鹅掌尖端折掉。所有食材装盘后，放进蒸屉，约半小时后取出，剔除鹅掌骨。
最后将香糟的汁水倒进去，加十年黄酒和清水以及特制酱料拌匀、浸泡装盘后，浇上芝麻油即可。
她还做了红楼名菜茄鲞。
把茄子干切成碎丁，用醇香肥美的鸡油高温油炸，随后加入鸡肉丁、笋丁、香菇丁、五香豆腐干以及碎干果，一起下锅爆炒，用鸡汤浇透，加入调料慢慢煨，水干收汁即可。
薛琦还做了一道荷花莲叶羹，盛羹汤的容器是薛琦用萝卜雕刻的莲花盏，小小一个精巧的容器，雕刻技术栩栩如生，压根看不出来是萝卜。
荤菜还有牛乳蒸羊羔、胭脂鹅脯、油盐炒枸杞芽儿，酒酿清蒸鸭……还有主食豆腐皮包子、螃蟹小饺、鸡油卷。
晚宴的餐桌上，薛琦在主桌上涌萝卜雕了百朵芙蓉花，花开富贵，栩栩如生。 ↑返回顶部↑