青森小馆 第24节（3 / 4）
阿恬打算做的两道菜都是糖醋口味——糖醋里脊和糖醋蘑菇。
托山野的福，阿恬觉得小孩子应该喜欢酸酸甜甜的东西，于是决定做这两道菜，主食就是米饭。
柴火饭现烧肯定来不及，于是这次山野遗憾的又没能吃到，不过阿恬将高压锅的煮饭档换成了柴火饭。
四舍五入，电子柴火饭也能就乎一下的吧！
碗内打入鸡蛋，再倒入玉米淀粉，一边搅和一边感觉稀稠程度。要是说比例阿恬可说不出来，但肉眼观看再加上手里的感受，她八成能断定什么时候调好。
面糊不需要加一滴水，等调的差不多的时候，再加入少许的油。
用同样的方法再调制一碗面糊，里面加入黑胡椒粒。
加入黑胡椒粒的糊是给蘑菇用的，配方是阿恬想象的口味，应该……会好吃的吧。
准备工作全部做好后，将之前腌制的鸡胸肉取出来，抖落上面的花椒粒，用薄淀粉抓一下，锁住汁水。
起锅烧油，油温四成热的时候，转中小火，里脊裹上面糊下入油锅中炸制，炸成浅金色后捞出控油。
蘑菇也是一样，裹上带有黑胡椒粒的面糊下入油锅中炸，同样炸成浅金色捞出控油。
紧接着，大火将油烧热，将肉和蘑菇进行复炸。
酥脆的外衣全靠复炸，阿恬紧盯着面衣的色泽，以免过火将里面的材料炸干。
面衣变成金黄色正式恰到好处的时候，放到漏油网里面控油，阿恬将油倒了出来，锅里留出底油。
紧接着，她又拿出一口锅，架到了另一个炉灶上。
山野惊呆了：“你要一次性操作两口锅吗？”
“希望一次性能出锅，这样的话，你们就不用等了。”阿恬解释。
如果一道一道的做，上一道一定会因为时间流逝而失去了热度带来的美味。
无论是什么食物，阿恬都觉得，只有限时的出锅时间才是它最彰显自身美味的时刻。
实在抓不住倒也算了，若是努力一把就能实现美味加成，为何不锦上添花呢？
第28章
酱汁的粘稠度, 是火焰和阿恬需要一齐接受的考验。
需要挂在食物上的酱汁，浓稠又不能糊嘴，稀释又不能寡淡, 最重要的是, 能够熬制出明亮的琉璃色, 才是这两道菜最佳的色型。
琉璃色阿恬达不到，但清亮不浑浊, 她已经能够做到游刃有余。
两个锅子、两把铲子，阿恬没办法甩锅, 但铲子的飞舞速度足可以证明她对完成这两道菜的信心和决心。
司君嘴巴嘟成了‘o’型, 不管山野看过没看过, 反正他是没看过这样看起来毫无章法，但鼻子却忍不住一吸再吸的表演。
这味道实在是太勾人了，司君仿佛又回到了前几天吸饱了水的日子，口腔里的唾液泛滥成灾，张开嘴巴就要哗啦啦的往外流了。
饥饿的感觉更清晰了。
坐在一旁的山野也期待的看着那两口锅子, 金黄色的炸物正被披上亮红色的外衣，再火焰上跳起了探戈。
同时关火，同时出锅，同时, 撒上白芝麻，两道热乎乎香喷喷的菜，被端到了二人面前。 ↑返回顶部↑
托山野的福，阿恬觉得小孩子应该喜欢酸酸甜甜的东西，于是决定做这两道菜，主食就是米饭。
柴火饭现烧肯定来不及，于是这次山野遗憾的又没能吃到，不过阿恬将高压锅的煮饭档换成了柴火饭。
四舍五入，电子柴火饭也能就乎一下的吧！
碗内打入鸡蛋，再倒入玉米淀粉，一边搅和一边感觉稀稠程度。要是说比例阿恬可说不出来，但肉眼观看再加上手里的感受，她八成能断定什么时候调好。
面糊不需要加一滴水，等调的差不多的时候，再加入少许的油。
用同样的方法再调制一碗面糊，里面加入黑胡椒粒。
加入黑胡椒粒的糊是给蘑菇用的，配方是阿恬想象的口味，应该……会好吃的吧。
准备工作全部做好后，将之前腌制的鸡胸肉取出来，抖落上面的花椒粒，用薄淀粉抓一下，锁住汁水。
起锅烧油，油温四成热的时候，转中小火，里脊裹上面糊下入油锅中炸制，炸成浅金色后捞出控油。
蘑菇也是一样，裹上带有黑胡椒粒的面糊下入油锅中炸，同样炸成浅金色捞出控油。
紧接着，大火将油烧热，将肉和蘑菇进行复炸。
酥脆的外衣全靠复炸，阿恬紧盯着面衣的色泽，以免过火将里面的材料炸干。
面衣变成金黄色正式恰到好处的时候，放到漏油网里面控油，阿恬将油倒了出来，锅里留出底油。
紧接着，她又拿出一口锅，架到了另一个炉灶上。
山野惊呆了：“你要一次性操作两口锅吗？”
“希望一次性能出锅，这样的话，你们就不用等了。”阿恬解释。
如果一道一道的做，上一道一定会因为时间流逝而失去了热度带来的美味。
无论是什么食物，阿恬都觉得，只有限时的出锅时间才是它最彰显自身美味的时刻。
实在抓不住倒也算了，若是努力一把就能实现美味加成，为何不锦上添花呢？
第28章
酱汁的粘稠度, 是火焰和阿恬需要一齐接受的考验。
需要挂在食物上的酱汁，浓稠又不能糊嘴，稀释又不能寡淡, 最重要的是, 能够熬制出明亮的琉璃色, 才是这两道菜最佳的色型。
琉璃色阿恬达不到，但清亮不浑浊, 她已经能够做到游刃有余。
两个锅子、两把铲子，阿恬没办法甩锅, 但铲子的飞舞速度足可以证明她对完成这两道菜的信心和决心。
司君嘴巴嘟成了‘o’型, 不管山野看过没看过, 反正他是没看过这样看起来毫无章法，但鼻子却忍不住一吸再吸的表演。
这味道实在是太勾人了，司君仿佛又回到了前几天吸饱了水的日子，口腔里的唾液泛滥成灾，张开嘴巴就要哗啦啦的往外流了。
饥饿的感觉更清晰了。
坐在一旁的山野也期待的看着那两口锅子, 金黄色的炸物正被披上亮红色的外衣，再火焰上跳起了探戈。
同时关火，同时出锅，同时, 撒上白芝麻，两道热乎乎香喷喷的菜，被端到了二人面前。 ↑返回顶部↑