开局食摊，郎君靠捡（美食） 第9节（4 / 4）
对于关鹤谣来讲，猪肉算得上是奢侈品，但其实大宋仍以猪肉为贱。
牛肉稀有，羊肉高贵，水乡金陵也独爱鸭肉鹅肉，倒是这猪肉，确实是“贵者不肯吃，贫者不解煮”。
一大块扎实漂亮的五花三层肉，不到三十文，关鹤谣乐呵呵地捡了个漏。
整块肉过滚水焯一下，方便切出规整漂亮的立方块儿。
切好的肉块大概一寸半见方，用粗麻线绑上十字结，这样肉就不会在接下来漫长的炖煮过程中散开。
肉块下锅煎，渐渐色染金黄，被小火慢慢逼出一身闪亮的肥油。
关鹤谣一边做，一边教掬月，“只煎五面，肉皮这一面不煎。” ↑返回顶部↑
牛肉稀有，羊肉高贵，水乡金陵也独爱鸭肉鹅肉，倒是这猪肉，确实是“贵者不肯吃，贫者不解煮”。
一大块扎实漂亮的五花三层肉，不到三十文，关鹤谣乐呵呵地捡了个漏。
整块肉过滚水焯一下，方便切出规整漂亮的立方块儿。
切好的肉块大概一寸半见方，用粗麻线绑上十字结，这样肉就不会在接下来漫长的炖煮过程中散开。
肉块下锅煎，渐渐色染金黄，被小火慢慢逼出一身闪亮的肥油。
关鹤谣一边做，一边教掬月，“只煎五面，肉皮这一面不煎。” ↑返回顶部↑