重回年代：从国营饭店开始 第197节（2 / 4）
这又不是童话故事。
等确认苏清风的药膳方子开对了后，苏清风就报原料的名字起来。
鲜猪肝100g，玄参15g，大米100g。
其中，玄参虽然有“参”这个名头，但只是因为它的茎长得像参，其实价格并不是特别高。
苏清风趁着买菜这个空闲的时间，就主动去厨房干活了。
拿钱办事嘛，不磕碜。
只做猪肝粥，苏清风觉得可能有些不够，之前又加了几样菜，至于能不能买到，苏清风觉得……应该不用考虑这个问题。
果不其然，等警卫员回来的时候，他手头大包小包的，已经把东西都买齐了，甚至还包括苏清风晚上睡觉的洗漱用品和被褥。
这些东西，都是全新的。
苏清风没整理那些东西，而是先开始洗菜择菜。
对于肝硬化的患者来说，不能吃高嘌呤、辛辣、粗糙的蔬菜，韭菜作为刺激性蔬菜，也包含在里面。
苏清风只能遗憾地放弃韭菜煎鸡蛋这个菜。
说起来，这还是当初他的拿手菜。
关于猪肝粥，要保证猪肝不腥而且嫩，才算得上一道好吃美味的猪肝粥。
而这个关键点，就在于处理的过程。
处理猪肝的过程中，第一步就是去筋膜。
猪肝的表面，存在细小的筋膜，这层物质腥味是非常重的，所以需要祛除。
第二步，就是浸泡。
新鲜猪肝要用清水洗好几分钟，把表面的脏污和粘液冲洗干净后，这还不算完，还要放在淡盐水或者醋水中浸泡半小时，其中还要抓捏好几下。
第三步嘛，就是腌制，通过食盐、料酒、淀粉、生抽调匀以后，上浆腌制，这一过程，不仅大大减少了猪肝的腥味，同时还增加了许多风味。
至于猪肝的嫩滑，就要涉及到猪肝的烫煮和火候。
猪肝在大火中煮上10秒钟左右就离火，不管是在开水中煮还是在滚粥中煮都是一样的，让猪肝在较短的时间内煮熟。
毕竟，熟得快，失水少，那么营养就更加全面，肉质也更加嫩滑。
苏清风在这过程中，肢体动作无比流畅顺滑，看起来就像是行云流水一样。
警卫员和医生在一边看着，只觉得这其中有一股莫名的韵味，就好像苏清风做菜，是一场艺术，动作之中，有着说不出来的和谐自然。
不知不觉间，他们就吞咽了一口口水。
在这之前，他们竟然不知道，一份普通的猪肝粥，居然也能像是龙肝凤髓一样，吊着他们的心脏，不上不下的，剧烈地砰砰跳动。
在猪肝粥慢炖的时候，不知道什么时候，苏清风又炖了一顿牛肉。
土豆软烂喷香，牛肉更是酥软咸香，苏清风见警卫员和医生都直勾勾地看向这锅土豆炖牛肉，渴望的泪水差点从嘴角流下，不免觉得有些好笑。
他叉起一个土豆，笑眯眯地问道，“要吃吗？” ↑返回顶部↑
等确认苏清风的药膳方子开对了后，苏清风就报原料的名字起来。
鲜猪肝100g，玄参15g，大米100g。
其中，玄参虽然有“参”这个名头，但只是因为它的茎长得像参，其实价格并不是特别高。
苏清风趁着买菜这个空闲的时间，就主动去厨房干活了。
拿钱办事嘛，不磕碜。
只做猪肝粥，苏清风觉得可能有些不够，之前又加了几样菜，至于能不能买到，苏清风觉得……应该不用考虑这个问题。
果不其然，等警卫员回来的时候，他手头大包小包的，已经把东西都买齐了，甚至还包括苏清风晚上睡觉的洗漱用品和被褥。
这些东西，都是全新的。
苏清风没整理那些东西，而是先开始洗菜择菜。
对于肝硬化的患者来说，不能吃高嘌呤、辛辣、粗糙的蔬菜，韭菜作为刺激性蔬菜，也包含在里面。
苏清风只能遗憾地放弃韭菜煎鸡蛋这个菜。
说起来，这还是当初他的拿手菜。
关于猪肝粥，要保证猪肝不腥而且嫩，才算得上一道好吃美味的猪肝粥。
而这个关键点，就在于处理的过程。
处理猪肝的过程中，第一步就是去筋膜。
猪肝的表面，存在细小的筋膜，这层物质腥味是非常重的，所以需要祛除。
第二步，就是浸泡。
新鲜猪肝要用清水洗好几分钟，把表面的脏污和粘液冲洗干净后，这还不算完，还要放在淡盐水或者醋水中浸泡半小时，其中还要抓捏好几下。
第三步嘛，就是腌制，通过食盐、料酒、淀粉、生抽调匀以后，上浆腌制，这一过程，不仅大大减少了猪肝的腥味，同时还增加了许多风味。
至于猪肝的嫩滑，就要涉及到猪肝的烫煮和火候。
猪肝在大火中煮上10秒钟左右就离火，不管是在开水中煮还是在滚粥中煮都是一样的，让猪肝在较短的时间内煮熟。
毕竟，熟得快，失水少，那么营养就更加全面，肉质也更加嫩滑。
苏清风在这过程中，肢体动作无比流畅顺滑，看起来就像是行云流水一样。
警卫员和医生在一边看着，只觉得这其中有一股莫名的韵味，就好像苏清风做菜，是一场艺术，动作之中，有着说不出来的和谐自然。
不知不觉间，他们就吞咽了一口口水。
在这之前，他们竟然不知道，一份普通的猪肝粥，居然也能像是龙肝凤髓一样，吊着他们的心脏，不上不下的，剧烈地砰砰跳动。
在猪肝粥慢炖的时候，不知道什么时候，苏清风又炖了一顿牛肉。
土豆软烂喷香，牛肉更是酥软咸香，苏清风见警卫员和医生都直勾勾地看向这锅土豆炖牛肉，渴望的泪水差点从嘴角流下，不免觉得有些好笑。
他叉起一个土豆，笑眯眯地问道，“要吃吗？” ↑返回顶部↑