后妈对照组不干了[七零] 第23节（3 / 4）
楚音音这才开始不慌不忙的系上围裙，道：“我差点忘了，嫂子，可以把你家的碗借几个给我吗。”
关嫂子点点头，她开始还以为要的是菜碗，结果楚音音把碗柜里的饭碗全都给拿走了。
“拿这么多饭碗干啥？”
楚音音：“做蒸菜。”
“蒸菜？！”关嫂子这真是疑惑了，倒不是说蒸菜不好吃，而是不管是在家里还是在食堂，大家基本做的都是炒菜，蒸菜只有过年的时候，把鱼和肉都用蒸粉裹好后蒸一点，楚音音现在要做蒸菜，今天晚上这么多人一起吃饭，怎么做得完呀！
不一会儿，关嫂子就知道自己是多虑了。
只见楚音音首先把从村子里收来的南瓜都给切了，一块块的摆在饭碗里，现在的秋南瓜个头可不小，半个就能摆满二十个小碗。
摆完南瓜之后就是茄子。
不过茄子有些不一样，切成长条后，还要往上面放上切好的青红椒，又放了一些作料和肉沫，同样是二十碗的数量。
关嫂子突然就反应过来了：“小楚，你这是打算一个人一碗吗？”
“对呀，直接炒在一个盆子里我怕不够吃，咱们就一个菜色一人一碗，差不多做上六个菜，就够了。”
楚音音道，这也是她这些年做小点心的经验。
把所有的菜全都做成小碗的，这样不仅方便，还不用担心量不够，而且一人六道菜，听起来也吉利，不用煞费苦心的凑齐九个菜，再用食堂里借过来的盘子一装，可不是既方便又干净了嘛。
“哎呀，这个主意好！要不就说你们这些读了书的人脑子灵呢，难怪你刚刚不慌不忙的。来，你把菜都给我，拿去我那边蒸。”
楚音音这里只有一个锅子，肯定是不方便的，两边一起动工就更快一些。
“成，我先把这些处理一下。”茄子和南瓜不用怎么处理，但其他的，像鱼和猪蹄，就要先在锅里炒一遍才行。
鱼是剁椒鱼，双面煎的焦黄后，往上面放上鲜红的剁椒和酱料，再放点豆豉增鲜就行了。
而猪蹄就是和豆瓣酱一起，炒出红油来，味道都足够了，蒸的时候可以让口感更加软烂爽滑。
前些天买回来的蒸笼派上了大用场，往滚烫的开水上一放，每个格子里放上几碗菜，再把炉子的风口盖子给解开，火气冒上来，锅里的水迅速沸腾，在热气的作用下，不一会儿就冒出了香气。
因为怕串味，所以每道不同的菜之间都是分开蒸的。
现在的南瓜已经足够甜了，不用再额外加白糖，不过楚音音还是往上面滴了两滴香油，这样味道更好一些。
其他的几个菜也是一样，蒸熟后稍稍处理，有荤有素，再加上一个半颗从家里带过来的咸鸭蛋，和一小碗热气腾腾的紫菜蛋花汤，六碗菜就完全做好了。
菜放在炉子边保温，不一会儿，请吃饭的众人就到了。
除了关嫂子一家，郭红梅两口子也来了，剩下还有十来个人左右，不过楚音音就不认识了，蒋徽介绍了一遍，都是他在厂里关系比较好的几个同事。
郭红梅取下围巾，也不进门，直接走到走廊边想给楚音音帮忙呢，就看到桌子上空空荡荡的，什么都没有。
郭红梅一愣：“小楚，你这是……”
楚音音笑着道：“郭主任，已经都做好了，放在关嫂子那边热着呢。”
郭红梅摆摆手：“私底下叫我嫂子就行，咱们的关系别这么见外。就做好了？小楚你这也太能干了吧！”
楚音音笑着道：“嫂子过誉了。”
既然大家都来了，也可以正式开始吃饭了。 ↑返回顶部↑
关嫂子点点头，她开始还以为要的是菜碗，结果楚音音把碗柜里的饭碗全都给拿走了。
“拿这么多饭碗干啥？”
楚音音：“做蒸菜。”
“蒸菜？！”关嫂子这真是疑惑了，倒不是说蒸菜不好吃，而是不管是在家里还是在食堂，大家基本做的都是炒菜，蒸菜只有过年的时候，把鱼和肉都用蒸粉裹好后蒸一点，楚音音现在要做蒸菜，今天晚上这么多人一起吃饭，怎么做得完呀！
不一会儿，关嫂子就知道自己是多虑了。
只见楚音音首先把从村子里收来的南瓜都给切了，一块块的摆在饭碗里，现在的秋南瓜个头可不小，半个就能摆满二十个小碗。
摆完南瓜之后就是茄子。
不过茄子有些不一样，切成长条后，还要往上面放上切好的青红椒，又放了一些作料和肉沫，同样是二十碗的数量。
关嫂子突然就反应过来了：“小楚，你这是打算一个人一碗吗？”
“对呀，直接炒在一个盆子里我怕不够吃，咱们就一个菜色一人一碗，差不多做上六个菜，就够了。”
楚音音道，这也是她这些年做小点心的经验。
把所有的菜全都做成小碗的，这样不仅方便，还不用担心量不够，而且一人六道菜，听起来也吉利，不用煞费苦心的凑齐九个菜，再用食堂里借过来的盘子一装，可不是既方便又干净了嘛。
“哎呀，这个主意好！要不就说你们这些读了书的人脑子灵呢，难怪你刚刚不慌不忙的。来，你把菜都给我，拿去我那边蒸。”
楚音音这里只有一个锅子，肯定是不方便的，两边一起动工就更快一些。
“成，我先把这些处理一下。”茄子和南瓜不用怎么处理，但其他的，像鱼和猪蹄，就要先在锅里炒一遍才行。
鱼是剁椒鱼，双面煎的焦黄后，往上面放上鲜红的剁椒和酱料，再放点豆豉增鲜就行了。
而猪蹄就是和豆瓣酱一起，炒出红油来，味道都足够了，蒸的时候可以让口感更加软烂爽滑。
前些天买回来的蒸笼派上了大用场，往滚烫的开水上一放，每个格子里放上几碗菜，再把炉子的风口盖子给解开，火气冒上来，锅里的水迅速沸腾，在热气的作用下，不一会儿就冒出了香气。
因为怕串味，所以每道不同的菜之间都是分开蒸的。
现在的南瓜已经足够甜了，不用再额外加白糖，不过楚音音还是往上面滴了两滴香油，这样味道更好一些。
其他的几个菜也是一样，蒸熟后稍稍处理，有荤有素，再加上一个半颗从家里带过来的咸鸭蛋，和一小碗热气腾腾的紫菜蛋花汤，六碗菜就完全做好了。
菜放在炉子边保温，不一会儿，请吃饭的众人就到了。
除了关嫂子一家，郭红梅两口子也来了，剩下还有十来个人左右，不过楚音音就不认识了，蒋徽介绍了一遍，都是他在厂里关系比较好的几个同事。
郭红梅取下围巾，也不进门，直接走到走廊边想给楚音音帮忙呢，就看到桌子上空空荡荡的，什么都没有。
郭红梅一愣：“小楚，你这是……”
楚音音笑着道：“郭主任，已经都做好了，放在关嫂子那边热着呢。”
郭红梅摆摆手：“私底下叫我嫂子就行，咱们的关系别这么见外。就做好了？小楚你这也太能干了吧！”
楚音音笑着道：“嫂子过誉了。”
既然大家都来了，也可以正式开始吃饭了。 ↑返回顶部↑