1018 太傻太天真！（1 / 2）
毛牛肉没了，大家只好将目光投向时蔬春卷。
虽说样子奇怪了些，但既然是夏娘子的手艺，味道总归应该不差。
夏月初这道时蔬春卷，其实就是化用了后世越南春卷的做法。
她自己摊的春卷皮，里面包裹着各类蔬菜，还有新剥的虾仁。
蔬菜的清新跟虾仁的脆甜相结合，包裹在劲道弹牙的薄皮里，配上酸辣清新的蘸水，一口咬下去，多种味道在口中炸裂开来。
虽然同为酸辣，但是这道菜的酸辣却与炝拌金钱肚的酸辣风格迥然不同。
这道蘸水的酸辣格外清新爽口，淡淡的酸味不是来自于醋，而是柑橘天然的酸香。
辣也不是油炸辣子的辣，而是少许小米椒剁碎后散发出来的清新辣味。
最终决定蘸水味道如此诱人的，还是夏月初自己酿的鱼露。
琥珀色的鱼露给蘸水带来了咸味和鲜味，入口留香。
冬季的时候，新鲜蔬菜本来就是千金难求的，别说是配着鲜虾和美味的蘸水了，就算配一碗黄豆酱上桌，也会被一扫而空。
有了之前毛牛肉的教训，这回可没人再犹豫了，赶紧伸筷子才最要紧。
因为都是开胃小菜，所以量并不大，夏月初是按照比人头多一份做的。
大家各自夹走一个，盘子里就只剩下孤零零的一个。
众目睽睽之下，虽然大家都很渴望，但谁也不好意思再伸手，只好低头细品。
春卷还没吃完，后面两道菜已经上桌。
“鱼香豉油鸡。”
“香干拌苋菜。”
食盒一打开，鱼香豉油鸡的香味立刻就传遍整个大殿，连门口的禁军都忍不住将视线瞟向食盒，偷偷地吞咽着口水。
大家看向薛承的眼神也再次发生了变化。
也不知是不是老天爷为了补偿薛将军，竟让他娶到一个这么好的夫人，这样的手艺，连皇上都只能在国宴上吃，薛将军在家却能一天三顿地享用，简直是太让人嫉妒了。
豉油鸡是一道颇有名气的粤菜，宫中负责粤菜的御厨也时常会做。
但是鱼香豉油，还真是头一次听说。
小皇帝闻着香味，忍不住扭头问薛承：“这是夏娘子又开发的新菜品？朕以前好像从来没听说过。”
“回禀陛下，这道菜所用的鱼香豉油卤水，的确是内子今年新研究出来的搭配，成品得到了廖老的大加赞扬，所以这次才斗胆放入菜单内，请皇上和吐蕃王品尝。”
小皇帝尝了一口内侍夹到盘中的鸡肉，立刻就被这味道所俘获。
比平时吃的豉油鸡更鲜，而且口味上咸甜兼备，鱼香浓郁。
“皮爽肉滑，骨透芳香！”小皇帝忍不住夸赞道，“也不知夏娘子是如何做出这样的调料来的，难怪连廖老都称赞有加。”
“微臣不懂厨艺，但是听说是取广东沿海所捕的左口鱼，晒干后再加上豆豉以及其他数十种调料一起熬制出来的。这股浓郁的鱼香味便是来自于左口鱼干。”
后世的粤菜厨师都知道，左口鱼是熬汤提鲜的法宝，而且不同产地不同亚型的左口鱼，做出来的香味都会有所不同，采买的时候必须要注意，需要有经验的厨师才能分辨。 ↑返回顶部↑
虽说样子奇怪了些，但既然是夏娘子的手艺，味道总归应该不差。
夏月初这道时蔬春卷，其实就是化用了后世越南春卷的做法。
她自己摊的春卷皮，里面包裹着各类蔬菜，还有新剥的虾仁。
蔬菜的清新跟虾仁的脆甜相结合，包裹在劲道弹牙的薄皮里，配上酸辣清新的蘸水，一口咬下去，多种味道在口中炸裂开来。
虽然同为酸辣，但是这道菜的酸辣却与炝拌金钱肚的酸辣风格迥然不同。
这道蘸水的酸辣格外清新爽口，淡淡的酸味不是来自于醋，而是柑橘天然的酸香。
辣也不是油炸辣子的辣，而是少许小米椒剁碎后散发出来的清新辣味。
最终决定蘸水味道如此诱人的，还是夏月初自己酿的鱼露。
琥珀色的鱼露给蘸水带来了咸味和鲜味，入口留香。
冬季的时候，新鲜蔬菜本来就是千金难求的，别说是配着鲜虾和美味的蘸水了，就算配一碗黄豆酱上桌，也会被一扫而空。
有了之前毛牛肉的教训，这回可没人再犹豫了，赶紧伸筷子才最要紧。
因为都是开胃小菜，所以量并不大，夏月初是按照比人头多一份做的。
大家各自夹走一个，盘子里就只剩下孤零零的一个。
众目睽睽之下，虽然大家都很渴望，但谁也不好意思再伸手，只好低头细品。
春卷还没吃完，后面两道菜已经上桌。
“鱼香豉油鸡。”
“香干拌苋菜。”
食盒一打开，鱼香豉油鸡的香味立刻就传遍整个大殿，连门口的禁军都忍不住将视线瞟向食盒，偷偷地吞咽着口水。
大家看向薛承的眼神也再次发生了变化。
也不知是不是老天爷为了补偿薛将军，竟让他娶到一个这么好的夫人，这样的手艺，连皇上都只能在国宴上吃，薛将军在家却能一天三顿地享用，简直是太让人嫉妒了。
豉油鸡是一道颇有名气的粤菜，宫中负责粤菜的御厨也时常会做。
但是鱼香豉油，还真是头一次听说。
小皇帝闻着香味，忍不住扭头问薛承：“这是夏娘子又开发的新菜品？朕以前好像从来没听说过。”
“回禀陛下，这道菜所用的鱼香豉油卤水，的确是内子今年新研究出来的搭配，成品得到了廖老的大加赞扬，所以这次才斗胆放入菜单内，请皇上和吐蕃王品尝。”
小皇帝尝了一口内侍夹到盘中的鸡肉，立刻就被这味道所俘获。
比平时吃的豉油鸡更鲜，而且口味上咸甜兼备，鱼香浓郁。
“皮爽肉滑，骨透芳香！”小皇帝忍不住夸赞道，“也不知夏娘子是如何做出这样的调料来的，难怪连廖老都称赞有加。”
“微臣不懂厨艺，但是听说是取广东沿海所捕的左口鱼，晒干后再加上豆豉以及其他数十种调料一起熬制出来的。这股浓郁的鱼香味便是来自于左口鱼干。”
后世的粤菜厨师都知道，左口鱼是熬汤提鲜的法宝，而且不同产地不同亚型的左口鱼，做出来的香味都会有所不同，采买的时候必须要注意，需要有经验的厨师才能分辨。 ↑返回顶部↑