第19节（4 / 4）

  经易弦提醒，何田重拾小时候的爱好，把白菜梗和萝卜头放在碗里泡着，真的养出了白菜花和萝卜花。
  这几颗白菜花被她全剪下来，和鱼片放在一起清炒，白色的鱼肉配上浅绿色的花梗和淡黄色的花，看起来非常好看。和另一道主菜中熏鸭的红色板栗的棕黄对比鲜明。
  两道主菜之外，何田还做了两道甜点。一道是琥珀核桃仁，裹上用蜂蜜和糖熬的糖浆的炸核桃仁，另一道是樱桃枫糖果冻。
  炸核桃仁还罢了，樱桃果冻就显得有些难得了。
  何田用的是蜜渍樱桃。
  夏天收集的野樱桃，洗净，去核，煮熟，放冷之后放在玻璃瓶里，用蜂蜜渍了，可以保存到第二年夏天樱桃再次成熟的时候，甚至更久。
  这时取出来十几颗，放在一个小锅里，加上枫糖浆，再加一点点非常非常少但是又很重要的盐，搅匀静置。盐可以平衡甜味。 ↑返回顶部↑