第135节（2 / 4）
“阿诚不知道‘生日蛋糕’是什么味道。”阿诚纯真地说道，“但是，阿诚当然想吃、愿意吃将军给阿诚做的任何东西啊。”
“喜欢就好。”黎锦微笑道，“那么，阿诚你来帮我‘打发’一下鸡蛋白吧。要打发得筷子插进去不倒、还能直接用筷子挑起一角来，颜色也变成雪白的程度才合格哦。”
也许是对黎锦的要求感到稍微有些为难，阿诚居然愣了一下。
“将军的要求，有点苛刻呢。”愣住之后，阿诚恢复了诚恳的神情，说道，“但是，阿诚一定会尽力做到这一点的。”
“阿诚的反应，和我预想到的反应差不多。阿诚果然很靠谱呢。”黎锦露出有些欣慰的笑容，说道，“那么，你先继续吃面吧。我先来准备准备做‘生日蛋糕’的材料。”
“生日蛋糕”这种特殊点心的做法，是黎锦以前在某本书里看到的。
由于对这种传闻中的点心充满兴趣的缘故，虽然连那本书的名字都已经在脑中变得模糊不清了，但“生日蛋糕”的做法，对黎锦来说却是记忆犹新。
黎锦印象最深刻的一点是，“生日蛋糕”的上面，通常都要涂抹一层奶油。
可惜，黎锦不但暂时没有条件弄到奶油，而且也不具备用牛奶自制奶油的条件，只得先放弃“在‘生日蛋糕’上涂抹奶油”这件事了。
“生日蛋糕”或是类似的“西洋蛋糕”这种东西，往往有一个明显的优点，那就是不需要揉面。
而黎锦最不喜欢的，就是揉面或是打发鸡蛋之类的步骤了。
而“生日蛋糕”这种点心，非但不需要揉面，就连打发蛋白这一条，也可以交给阿诚来做。
所以，虽然没有做过，但“生日蛋糕”这种东西，还是很适合作为黎锦动手的练习食谱的。
黎锦把面粉与葵花籽油倒入盆中，先搅拌成浓稠的淡黄色糊状物。里面没有一撮干面粉，也没有能直接看得出来的余油。
“生日蛋糕”的主要材料，大概就先做了这样的准备。
接着，黎锦又取了五个鸡蛋，还把其中的鸡蛋黄与鸡蛋白分离了开来。
鸡蛋中的蛋黄与蛋白，通常是如何分离开来的呢？
黎锦的做法是，将鸡蛋从中间磕开，形成两个大小几乎是一模一样的半个蛋壳。
然后，左右手不停轮换着操作，先把蛋黄从这个蛋壳转到那个蛋壳之中去。
每转移一次蛋黄，就把转移走蛋黄的、那个鸡蛋壳里的蛋清，全部倒进碗里。
到了最后，蛋壳里的蛋清都几乎分离出去了。
也就是说，当被轮换的蛋壳里面，几乎只剩下鸡蛋黄的时候，蛋黄和蛋清就等同被分离开了。
预备了这样的五个鸡蛋，黎锦也都是用同样的方法，把鸡蛋黄分出去的。
结果，碗里就剩下了很多蛋清，而被分离出去的鸡蛋黄，则被放进了面粉与葵花籽油搅拌而成的浓稠糊状物里。
蛋清黎锦不想打发，就先等阿诚吃完再说了。
把面粉、葵花籽油与五个蛋黄都这样混合在一起后，接着黎锦开始努力搅拌。
很快，搅拌出来的东西，就是一种黄色的、细腻爽滑的混合物了。
黎锦先把搅拌好的糊状物放在一边，就等阿诚吃完。
阿诚打发了鸡蛋白，才能进行到下一步。
阿诚显然也看出了黎锦的心思，他的模样，看起来甚至有些着急。 ↑返回顶部↑
“喜欢就好。”黎锦微笑道，“那么，阿诚你来帮我‘打发’一下鸡蛋白吧。要打发得筷子插进去不倒、还能直接用筷子挑起一角来，颜色也变成雪白的程度才合格哦。”
也许是对黎锦的要求感到稍微有些为难，阿诚居然愣了一下。
“将军的要求，有点苛刻呢。”愣住之后，阿诚恢复了诚恳的神情，说道，“但是，阿诚一定会尽力做到这一点的。”
“阿诚的反应，和我预想到的反应差不多。阿诚果然很靠谱呢。”黎锦露出有些欣慰的笑容，说道，“那么，你先继续吃面吧。我先来准备准备做‘生日蛋糕’的材料。”
“生日蛋糕”这种特殊点心的做法，是黎锦以前在某本书里看到的。
由于对这种传闻中的点心充满兴趣的缘故，虽然连那本书的名字都已经在脑中变得模糊不清了，但“生日蛋糕”的做法，对黎锦来说却是记忆犹新。
黎锦印象最深刻的一点是，“生日蛋糕”的上面，通常都要涂抹一层奶油。
可惜，黎锦不但暂时没有条件弄到奶油，而且也不具备用牛奶自制奶油的条件，只得先放弃“在‘生日蛋糕’上涂抹奶油”这件事了。
“生日蛋糕”或是类似的“西洋蛋糕”这种东西，往往有一个明显的优点，那就是不需要揉面。
而黎锦最不喜欢的，就是揉面或是打发鸡蛋之类的步骤了。
而“生日蛋糕”这种点心，非但不需要揉面，就连打发蛋白这一条，也可以交给阿诚来做。
所以，虽然没有做过，但“生日蛋糕”这种东西，还是很适合作为黎锦动手的练习食谱的。
黎锦把面粉与葵花籽油倒入盆中，先搅拌成浓稠的淡黄色糊状物。里面没有一撮干面粉，也没有能直接看得出来的余油。
“生日蛋糕”的主要材料，大概就先做了这样的准备。
接着，黎锦又取了五个鸡蛋，还把其中的鸡蛋黄与鸡蛋白分离了开来。
鸡蛋中的蛋黄与蛋白，通常是如何分离开来的呢？
黎锦的做法是，将鸡蛋从中间磕开，形成两个大小几乎是一模一样的半个蛋壳。
然后，左右手不停轮换着操作，先把蛋黄从这个蛋壳转到那个蛋壳之中去。
每转移一次蛋黄，就把转移走蛋黄的、那个鸡蛋壳里的蛋清，全部倒进碗里。
到了最后，蛋壳里的蛋清都几乎分离出去了。
也就是说，当被轮换的蛋壳里面，几乎只剩下鸡蛋黄的时候，蛋黄和蛋清就等同被分离开了。
预备了这样的五个鸡蛋，黎锦也都是用同样的方法，把鸡蛋黄分出去的。
结果，碗里就剩下了很多蛋清，而被分离出去的鸡蛋黄，则被放进了面粉与葵花籽油搅拌而成的浓稠糊状物里。
蛋清黎锦不想打发，就先等阿诚吃完再说了。
把面粉、葵花籽油与五个蛋黄都这样混合在一起后，接着黎锦开始努力搅拌。
很快，搅拌出来的东西，就是一种黄色的、细腻爽滑的混合物了。
黎锦先把搅拌好的糊状物放在一边，就等阿诚吃完。
阿诚打发了鸡蛋白，才能进行到下一步。
阿诚显然也看出了黎锦的心思，他的模样，看起来甚至有些着急。 ↑返回顶部↑