神兽小饭馆[美食] 第149节（1 / 4）
总觉得哪里不对劲，但又无法反驳。
第101章 肥牛饭（二）
“咻咻咻……”
厨房的一角，一架银白色的特殊机器正在工作。
这是狐族收到宋记采购单后，购入的一台市面上最新款的双电机立式切片机，可以调节切片的厚度，拥有双向锁紧功能，能够完全解放使用者的双手，实现全自动切肉。
此刻，锋利无比的进口圆形刀片勤劳工作着，唰唰唰几下，便削出了一片片轻薄的肥牛片。
而白泽站在出肉口，正双手协同，有条不紊地将这些肥牛片卷起、放进长盘里。
料理台边，罗十八手握一把锃亮的中式厨刀，将白洋葱切成丝。
旁边的罗十七拿出一个干净小碗，严格按照宋穗吩咐的配比，往碗中加生抽、耗油、味淋、淀粉等调味酱汁，并将其搅拌均匀。
几步外的灶台旁，一锅热水刚刚煮开，“咕嘟咕嘟”冒着泡。
朱雀将灶火关小一些，又从白泽的手上接过两大盘肥牛卷，静静等待宋穗发号施令。
宋穗占据了另一口灶眼，单手架起大锅，开始烹炒洋葱丝。
“滋啦——”
随着宋穗的快速翻炒，白洋葱丝慢慢变软，呛鼻的辣味也逐渐变淡，而白洋葱自身的清甜香味则是被不断放大。
宋穗言简意赅：“煮吧。”
一声令下，两大盘肥牛卷立即被朱雀倒进锅中。
滚烫的沸水瞬间静默，随着时间的推移，水中掺入了血沫和油脂，水质迅速变得浑浊。与此同时，肥牛卷正以肉眼可见的速度发生着变化，牛肉的颜色从红棕色渐变呈褐色，内里和边缘变得有些微微卷曲。
煮肥牛这一步，最怕温度过高或烫煮时间长，导致肥牛的最终口感太老太硬柴、不够鲜嫩。
不过，宋记有朱雀这一位熟练玩火、对温度变化极为敏感的行家在，便没了这方面的后顾之忧。
一等肥牛卷煮够火候，朱雀眼疾手快地把它们一把捞起，并在宋穗的默许下，直接转手将其丢进炒锅里。
幽蓝色的灶火仍在不断吐舌。
炒匀、淋料汁、大火收汁、撒上一把熟白芝麻……
“咔哒。”
宋穗把火关了，随后单手端起沉重的大铁锅，走向一旁的料理台。
早在朱雀捞肥牛卷时，九尾狐已经贴心做好前期工作——准备好数个容量不小的圆口深碗，使之在料理台上一字排开，然后往里头装入了等量的热米饭。
这大大方便了宋穗眼下的工作，只需要将洋葱肥牛卷整齐盖到米饭之上即可。
罗十七紧跟在宋穗的身后，而罗十九端着一个装满鸡蛋和冰块的大盆，亦步亦趋地缀在罗十七的后头。
宋穗每装好一份洋葱肥牛卷，罗十七立即反手伸向自家弟弟端着的盆，先捞出一只煮好的鸡蛋，再干脆利落地敲开蛋壳，将温泉蛋打入碗中。
全程流水线操作，不走回头路、不费多余工夫，效率极高！
组装完毕后，宋穗最后又快速检查了一遍成品的品相。 ↑返回顶部↑
第101章 肥牛饭（二）
“咻咻咻……”
厨房的一角，一架银白色的特殊机器正在工作。
这是狐族收到宋记采购单后，购入的一台市面上最新款的双电机立式切片机，可以调节切片的厚度，拥有双向锁紧功能，能够完全解放使用者的双手，实现全自动切肉。
此刻，锋利无比的进口圆形刀片勤劳工作着，唰唰唰几下，便削出了一片片轻薄的肥牛片。
而白泽站在出肉口，正双手协同，有条不紊地将这些肥牛片卷起、放进长盘里。
料理台边，罗十八手握一把锃亮的中式厨刀，将白洋葱切成丝。
旁边的罗十七拿出一个干净小碗，严格按照宋穗吩咐的配比，往碗中加生抽、耗油、味淋、淀粉等调味酱汁，并将其搅拌均匀。
几步外的灶台旁，一锅热水刚刚煮开，“咕嘟咕嘟”冒着泡。
朱雀将灶火关小一些，又从白泽的手上接过两大盘肥牛卷，静静等待宋穗发号施令。
宋穗占据了另一口灶眼，单手架起大锅，开始烹炒洋葱丝。
“滋啦——”
随着宋穗的快速翻炒，白洋葱丝慢慢变软，呛鼻的辣味也逐渐变淡，而白洋葱自身的清甜香味则是被不断放大。
宋穗言简意赅：“煮吧。”
一声令下，两大盘肥牛卷立即被朱雀倒进锅中。
滚烫的沸水瞬间静默，随着时间的推移，水中掺入了血沫和油脂，水质迅速变得浑浊。与此同时，肥牛卷正以肉眼可见的速度发生着变化，牛肉的颜色从红棕色渐变呈褐色，内里和边缘变得有些微微卷曲。
煮肥牛这一步，最怕温度过高或烫煮时间长，导致肥牛的最终口感太老太硬柴、不够鲜嫩。
不过，宋记有朱雀这一位熟练玩火、对温度变化极为敏感的行家在，便没了这方面的后顾之忧。
一等肥牛卷煮够火候，朱雀眼疾手快地把它们一把捞起，并在宋穗的默许下，直接转手将其丢进炒锅里。
幽蓝色的灶火仍在不断吐舌。
炒匀、淋料汁、大火收汁、撒上一把熟白芝麻……
“咔哒。”
宋穗把火关了，随后单手端起沉重的大铁锅，走向一旁的料理台。
早在朱雀捞肥牛卷时，九尾狐已经贴心做好前期工作——准备好数个容量不小的圆口深碗，使之在料理台上一字排开，然后往里头装入了等量的热米饭。
这大大方便了宋穗眼下的工作，只需要将洋葱肥牛卷整齐盖到米饭之上即可。
罗十七紧跟在宋穗的身后，而罗十九端着一个装满鸡蛋和冰块的大盆，亦步亦趋地缀在罗十七的后头。
宋穗每装好一份洋葱肥牛卷，罗十七立即反手伸向自家弟弟端着的盆，先捞出一只煮好的鸡蛋，再干脆利落地敲开蛋壳，将温泉蛋打入碗中。
全程流水线操作，不走回头路、不费多余工夫，效率极高！
组装完毕后，宋穗最后又快速检查了一遍成品的品相。 ↑返回顶部↑