祖宗们拿刀逼我做菜 第148节（2 / 4）
绍兴醉鸡这道菜称得上是他们八珍堂的必点菜，食客提起绍兴醉鸡，便会加上一句“八珍堂的绍兴醉鸡不错”这句话。
当初他们蒋家的这道绍兴醉鸡，就是从那本菜谱中学来，整道菜的口感样式甚至摆盘，都和眼前的这道相差不大。
可单闻味儿，蒋世栋就知道自家的那道，比不上孙家的这道。
他喝口白开水，然后夹起一片醉鸡咬一口，仔细品品，又反复看看。
醉鸡是道凉菜，入口冰冰凉凉，切成了薄片，味儿入的刚刚好。
蒋游几人也跟着吃一口，蒋游曾经吃过孙家菜，心中有准备。
可他两个弟妹，心中却掀起滔天巨浪，震惊不已！
自家有大厨，他们从小都是吃美食长大的，可这道绍兴醉鸡，好不夸张说，竟然和老爷子做的有得一拼，甚至好上那么一筹。
醉鸡十分嫩，经过黄酒和鸡汤的浸泡，放置一天的鸡肉鲜味不减，反而更上一层楼。
要说口感，蒋翔觉得自家老爷子前年做的那道绍兴醉鸡好像会稍微好那么一丢丢。
不过老爷子做了一辈子灶上的活了，对鸡肉的拿捏肯定会比这个二十岁出头的孙宝宝好。
包括绍兴醉鸡的颜色，老爷子做出来的，好像会更鲜艳一些。
可不知怎么的，这道绍兴醉鸡，就是比老爷子做的好吃，到底哪一步出了问题？
几人面面相觑，心中都有疑问。
蒋世栋见儿女孙女都是这个表情，心中不由得叹口气，但面上发狠的低声骂道：“蠢货，还尝不出来是什么原因吗？”
蒋翔摇摇头，其他人也低头不语。
老爷子闭眼，觉得自己寿命又要减了一岁。
他好半天，道：“是酒的问题。”
几人瞪大眼睛疑惑，蒋翔更是奇怪，“可您那次做绍兴醉鸡时，酒用的可是绍兴产的正宗绍兴酒，品质算得上首屈一指！”
蒋世栋听到小儿子这话手又痒了，要不是这会儿在公共场合，他可能会忍不住一巴掌拍过去。
忍了忍，小声道：“那又怎么样！”
紧接着，颇有些艰难说：“孙家人不单单会做菜，就连酒酿的更是一绝。孙家菜最为可怕的一点就是，孙家人会根据各种样式的菜去准备调料，比如做这绍兴醉鸡的绍兴酒，就是专门为做这道菜而酿的！”
“还有那道腐乳肉，这道菜所用的腐乳觉不是咱们市面上常见的腐乳，而是厨师针对这道菜所制作出来的。”
要说这老爷子嘴巴真的灵，这么大年纪了，味觉竟然还能如此敏锐。
原本除酒仙院外所有的菜，用的都是市面上常见的调料，包括之前做腐乳肉时所用到的腐乳，也是从市场上购买而来。
可随着时间流逝，孙宝宝在空间中学习制作各种调料时产生的“瑕疵品”就越来越多。
她呢，又是个看不得一丁点儿浪费(抠得要死)的孩子，于是便把这些练手的调料放到大厨房中用。
虽然比不上爷爷们做的，但比市面上的好太多了。
好些常来吃的食客们都夸她厨艺进步不少！
蒋世栋脸色渐渐阴沉，叹口气：“孙家向来都是自己做调料，所以无论别人花多少年去练习火候刀功，都很难追赶得上他！” ↑返回顶部↑
当初他们蒋家的这道绍兴醉鸡，就是从那本菜谱中学来，整道菜的口感样式甚至摆盘，都和眼前的这道相差不大。
可单闻味儿，蒋世栋就知道自家的那道，比不上孙家的这道。
他喝口白开水，然后夹起一片醉鸡咬一口，仔细品品，又反复看看。
醉鸡是道凉菜，入口冰冰凉凉，切成了薄片，味儿入的刚刚好。
蒋游几人也跟着吃一口，蒋游曾经吃过孙家菜，心中有准备。
可他两个弟妹，心中却掀起滔天巨浪，震惊不已！
自家有大厨，他们从小都是吃美食长大的，可这道绍兴醉鸡，好不夸张说，竟然和老爷子做的有得一拼，甚至好上那么一筹。
醉鸡十分嫩，经过黄酒和鸡汤的浸泡，放置一天的鸡肉鲜味不减，反而更上一层楼。
要说口感，蒋翔觉得自家老爷子前年做的那道绍兴醉鸡好像会稍微好那么一丢丢。
不过老爷子做了一辈子灶上的活了，对鸡肉的拿捏肯定会比这个二十岁出头的孙宝宝好。
包括绍兴醉鸡的颜色，老爷子做出来的，好像会更鲜艳一些。
可不知怎么的，这道绍兴醉鸡，就是比老爷子做的好吃，到底哪一步出了问题？
几人面面相觑，心中都有疑问。
蒋世栋见儿女孙女都是这个表情，心中不由得叹口气，但面上发狠的低声骂道：“蠢货，还尝不出来是什么原因吗？”
蒋翔摇摇头，其他人也低头不语。
老爷子闭眼，觉得自己寿命又要减了一岁。
他好半天，道：“是酒的问题。”
几人瞪大眼睛疑惑，蒋翔更是奇怪，“可您那次做绍兴醉鸡时，酒用的可是绍兴产的正宗绍兴酒，品质算得上首屈一指！”
蒋世栋听到小儿子这话手又痒了，要不是这会儿在公共场合，他可能会忍不住一巴掌拍过去。
忍了忍，小声道：“那又怎么样！”
紧接着，颇有些艰难说：“孙家人不单单会做菜，就连酒酿的更是一绝。孙家菜最为可怕的一点就是，孙家人会根据各种样式的菜去准备调料，比如做这绍兴醉鸡的绍兴酒，就是专门为做这道菜而酿的！”
“还有那道腐乳肉，这道菜所用的腐乳觉不是咱们市面上常见的腐乳，而是厨师针对这道菜所制作出来的。”
要说这老爷子嘴巴真的灵，这么大年纪了，味觉竟然还能如此敏锐。
原本除酒仙院外所有的菜，用的都是市面上常见的调料，包括之前做腐乳肉时所用到的腐乳，也是从市场上购买而来。
可随着时间流逝，孙宝宝在空间中学习制作各种调料时产生的“瑕疵品”就越来越多。
她呢，又是个看不得一丁点儿浪费(抠得要死)的孩子，于是便把这些练手的调料放到大厨房中用。
虽然比不上爷爷们做的，但比市面上的好太多了。
好些常来吃的食客们都夸她厨艺进步不少！
蒋世栋脸色渐渐阴沉，叹口气：“孙家向来都是自己做调料，所以无论别人花多少年去练习火候刀功，都很难追赶得上他！” ↑返回顶部↑