第5章（2 / 2）
秦朗月也不恼，摸摸文儿小脸蛋，给他剥了花生吃。
又问二叔家的晓淑姐姐：“阿姐怎么没带孩子来？”
“学堂呢，夫子嫌他坐不住，这两天正训呢。”梅晓淑笑着同他说话，旁边的是二叔家时沣哥的夫郎，叫夏小水，秦朗月叫了声小哥。
几人说话间，就到了正午，开席了。
二婶子也不坐席，帮着秦阿娘拾掇，进屋和月哥儿打了个招呼，把桌子上的花生瓜子糖让孩子们装上，收走了盘子。
这上菜也有规矩，先是三个冷盘，五个热菜，最后上八大碗和主食。
外间上菜的是新郎的好哥们儿，里间上菜的是各个媳妇婶子们。
这些是要第二天单独请的。
先过冷盘，上的是拍黄瓜，凉拌猪头肉，麻将豆角。三个盘子稍小，给的不多，但是酸辣开胃。为着后面的菜留肚子。
热菜先上的红烧肉，不是酱色，是带点红的。因着北方的糖都是用甜菜熬的，技术还不好，提不出纯白糖，也不太甜。炒糖色的时候多放，肉炖出来也是偏红的。
第二道是清蒸黑鱼，鱼是大早上从河里捞的，数这菜最鲜，比肘子还要最鲜光盘 。
第三道，四道，是两道炒菜，一个木耳炒鸡蛋，一个韭菜小河虾。
五六道是炖的，榛蘑炖小鸡和一碗酱炖萝卜。
最主要的是八大碗，八大碗讲究六荤二素。
六荤有腐乳条子肉，红烧方子肉，豆腐夹酥肉，莲花肘子肉，焖子肉，红烧丸子。
二素有黏丸子，杂丸子。
一锅蒸出来，素菜有肉香，肉菜混而不窜。 ↑返回顶部↑
又问二叔家的晓淑姐姐：“阿姐怎么没带孩子来？”
“学堂呢，夫子嫌他坐不住，这两天正训呢。”梅晓淑笑着同他说话，旁边的是二叔家时沣哥的夫郎，叫夏小水，秦朗月叫了声小哥。
几人说话间，就到了正午，开席了。
二婶子也不坐席，帮着秦阿娘拾掇，进屋和月哥儿打了个招呼，把桌子上的花生瓜子糖让孩子们装上，收走了盘子。
这上菜也有规矩，先是三个冷盘，五个热菜，最后上八大碗和主食。
外间上菜的是新郎的好哥们儿，里间上菜的是各个媳妇婶子们。
这些是要第二天单独请的。
先过冷盘，上的是拍黄瓜，凉拌猪头肉，麻将豆角。三个盘子稍小，给的不多，但是酸辣开胃。为着后面的菜留肚子。
热菜先上的红烧肉，不是酱色，是带点红的。因着北方的糖都是用甜菜熬的，技术还不好，提不出纯白糖，也不太甜。炒糖色的时候多放，肉炖出来也是偏红的。
第二道是清蒸黑鱼，鱼是大早上从河里捞的，数这菜最鲜，比肘子还要最鲜光盘 。
第三道，四道，是两道炒菜，一个木耳炒鸡蛋，一个韭菜小河虾。
五六道是炖的，榛蘑炖小鸡和一碗酱炖萝卜。
最主要的是八大碗，八大碗讲究六荤二素。
六荤有腐乳条子肉，红烧方子肉，豆腐夹酥肉，莲花肘子肉，焖子肉，红烧丸子。
二素有黏丸子，杂丸子。
一锅蒸出来，素菜有肉香，肉菜混而不窜。 ↑返回顶部↑