第189章（2 / 2）

  猪油和其他食物油相比，风味是不可替代的。来自内脏附近的脂肪叫做板油，从背腹部厚重脂肪处取的叫肥膘油，而南荼要用到的“网油”，来自猪身上的大网膜脂肪。
  在这其中，猪网油的腥臊味最少，上面
  带着漂亮的白色雪花纹路，自成一张薄薄的、接近透明的网，最适合用来包裹叫花鸡，不仅能锁住叫花鸡的汁水，还会在烤制过程中渗透到鸡肉中，增添叫花鸡的香气层次。
  仔细看看，在这一步拿出猪网油仅南荼和黄经业两人而已。
  把整只鸡用猪网油包裹后，又裹上两层荷叶，用棉绳扎紧。
  接下来，在众目睽睽下，南荼拿出了一包黄泥。
  看到这一幕的人震惊无比，连黄经业都愣住了。
  他在鹤宴做叫花鸡这么多年，从来都是用面粉包裹在荷叶外面，用泥那是故事里的说法，真的用脏兮兮的泥土，客人能同意？
  黄经业心里暗道，看来不用他做什么，南荼自己就会把自己淘汰了。
  南荼不知道他们在想什么，还以为大家担心她的泥土扬起来飞到他们的食材上，于是主动申请，要到一个远离大家的角落和泥。
  <a href="https:///zuozhe/owh.html" title="挽星霜"target="_blank">挽星霜 ↑返回顶部↑