第215章(2 / 2)
南荼抽回了放在无极长老面前的菜单,主动为他推荐:“就吃这个热米皮怎么样,最近上的新品。”
无极长老无奈,点头答应了。想着热米皮大概是什么主食,怎么也不会难吃到哪里去,更不会和辣有什么关系了。
厨房里,看见南荼把辣椒油倒进装着米皮的碗里拌匀,每根米皮都裹了一层红通通的红油,厨房员工们忧心忡忡:“那个老大爷不会又被辣晕了吧?”
南荼就说:“哪儿就到了被辣晕的地步了。他晕过去和我们的鸡翅没有半点关系,否则怎么会不找我们赔偿,还要倒赔我们饭馆的钱?再说这辣子只是看着辣而已,你们也不是没吃过。”
这倒是真的。
南荼做的这份热米皮,是用籼米磨成米浆,上锅蒸出来的米皮切成宽条状,再加上料汁拌匀。
料汁里最少不了的就是油泼辣子。配米皮的油泼辣子用的是切碎的干辣椒慢火炒制,而且南荼特意挑选辣度温和的秦椒,只香不辣,别看面皮上滚了一圈红艳艳的辣油,其实稍微能吃一点辣的人都能接受。
南荼把文火焙炒好的辣椒磨成面,加入碾碎的芝麻、核桃、瓜子仁和其他香料,再加少量盐用滚油炸香,做出来的辣子满屋飘香,只是闻着就让人直吞口水。
米皮一拌好就就送到了无极长老面前。
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无极长老无奈,点头答应了。想着热米皮大概是什么主食,怎么也不会难吃到哪里去,更不会和辣有什么关系了。
厨房里,看见南荼把辣椒油倒进装着米皮的碗里拌匀,每根米皮都裹了一层红通通的红油,厨房员工们忧心忡忡:“那个老大爷不会又被辣晕了吧?”
南荼就说:“哪儿就到了被辣晕的地步了。他晕过去和我们的鸡翅没有半点关系,否则怎么会不找我们赔偿,还要倒赔我们饭馆的钱?再说这辣子只是看着辣而已,你们也不是没吃过。”
这倒是真的。
南荼做的这份热米皮,是用籼米磨成米浆,上锅蒸出来的米皮切成宽条状,再加上料汁拌匀。
料汁里最少不了的就是油泼辣子。配米皮的油泼辣子用的是切碎的干辣椒慢火炒制,而且南荼特意挑选辣度温和的秦椒,只香不辣,别看面皮上滚了一圈红艳艳的辣油,其实稍微能吃一点辣的人都能接受。
南荼把文火焙炒好的辣椒磨成面,加入碾碎的芝麻、核桃、瓜子仁和其他香料,再加少量盐用滚油炸香,做出来的辣子满屋飘香,只是闻着就让人直吞口水。
米皮一拌好就就送到了无极长老面前。
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