第244章（2 / 2）

  难怪有一股鲜美的海味，阎婧慈说：“那我就要这个焖饭。”
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  南来饭馆的紫菜焖饭，还真不只是紫菜和米饭那么简单。客人们点这焖饭，服务生都不建议多点什么配菜，单只是一份焖饭就味道鲜分量足，实在喜欢，可以在出锅后拌上一碟赠送的春韭菜，清爽细嫩，再多都没必要。
  润锅时先来一勺猪油，做焖饭就是要用猪油才好，脂肪和碳水碰撞，就是世界上最高级别的美味。下干贝和虾米一起炒，既炒出鲜味又把干贝和虾米炒的金灿灿的，这时候再下紫菜和生米。
  南荼选用的是头水紫菜，一年中第一次长成采割的紫菜，产量低价格高，但是格外细嫩鲜美，是这份焖饭的重头戏。
  除此之外，还要加上香菇丁、鱿鱼丝、虾仁在其中，都切的细碎，保证一勺焖饭下去群英荟萃。
  为了出餐快，做焖饭的米提前泡过，再加水的时候就要酌情减少分量，南荼在试做的时候做了两份，一份用水，一份用高汤来焖，做好了一尝，果然还是不考虑成本的做法更好吃，高汤和酱油焖出来的焖饭鲜味格外饱满。
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