许愿餐厅并不想爆火 第138节（4 / 4）
这道菜的调味是一个难点，而更大的难点却在于：
如何尽可能保持青椒的立体和完整性的同时，让肉馅入味。
其中，涉及到的火候和水量，非常考验厨师的个人技巧。
已经不是简单的“少许”“适量”可以概括。
余渝尝试着咬了一口，发现外部的青椒竟然还保留着一丝脆嫩爽口，而内部的肉馅却已经充分吸收了酸甜可口的料汁，不由十分震惊。
这到底是怎么做的？完全不科学好吗！
传说中的隔山打牛不过如此吧！
果果面前摆放着的那只是廖初单独做的，用的是没什么辣味的青椒。
经过烹饪之后，青椒里的大部分辣味散去，只留下一点若有似无的痕迹。 ↑返回顶部↑
如何尽可能保持青椒的立体和完整性的同时，让肉馅入味。
其中，涉及到的火候和水量，非常考验厨师的个人技巧。
已经不是简单的“少许”“适量”可以概括。
余渝尝试着咬了一口，发现外部的青椒竟然还保留着一丝脆嫩爽口，而内部的肉馅却已经充分吸收了酸甜可口的料汁，不由十分震惊。
这到底是怎么做的？完全不科学好吗！
传说中的隔山打牛不过如此吧！
果果面前摆放着的那只是廖初单独做的，用的是没什么辣味的青椒。
经过烹饪之后，青椒里的大部分辣味散去，只留下一点若有似无的痕迹。 ↑返回顶部↑