第27章（2 / 4）
将鸡剔分开成鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡骨架、鸡爪、鸡胗、鸡肝等部件；其他部位冷水下锅，放入葱段，姜片，黄酒，花椒粒，大火炖煮约十分钟；除了鸡骨，其他部位捞出放凉，骨架继续小火慢炖。
另起一锅煮腊肉和猪大肠，江盼放一起煮了，还能给猪大肠增加点腊肉味儿。
将鸡腿上的肉剔成合适大小，再用竹签将鸡肉和鸡件分别串起来，放着备用。
开始处理河虾，剥虾壳，去虾线，一个竹签串两只河虾。
这时候开始烫蔬菜。
菜都是昨天串好的，清水煮开，锅里加少许盐；先烫绿叶蔬菜，再烫根茎类蔬菜，再是菌菇类，最后烫河虾仁。
等蔬菜都烫好放凉后，鸡汤也熬煮好了。过滤留汤，隔着汤盆放凉水里快速降温。
等鸡汤凉了后，将昨天准备好的辣椒料汁倒入混合均匀，再放入串好的鸡件和各类蔬菜。
一大盆冷串就做好了。
这时候林进宝也到了，江盼让他去溪边把酸梅汤提回来。
趁这空闲，他又切了点葱姜蒜末，单独放在碗里，要是喜欢可以免费添加。
接着他找出事先准备好的一个大木盆，倒入清水，加入适量之前在县城买来的硝石，然后把林进宝提回来的木桶搁置其中。
再给大木盆盖上之前就比着大小做的两半盆盖，刚好把装酸梅汤的桶卡住，还看不见木头里放了硝石的水。
既美观又保温。
用硝石制冰的法子降温，等中午天热时酸梅汤也冰冰凉凉的。
准备好这一切，天已经大亮，太阳都出来了。
几人简单吃了早饭，开始装车。
先将时远归做的长竹桌倒扣放在手推车里，再将酸梅汤和冷串放进去，各自盖上草编锅盖防灰尘。
竹筒按着酸梅汤和冷串的量，拿了两百个，装进箩筐里再放到推车上。
随后是用白色粗陶汤盆装的珍珠圆子和林萍萍用茉莉花做的手环，一起放到推车上。
锁门，出发！
--
林家村庙会在村南离着村尾三里路的地方，从江盼家走路过去要将近小半个时辰。
车上东西多，又都是怕颠的东西，一路走的比较慢。
从村里走过来，遇着好几拨去庙会的人。
有单纯赶庙会游玩的，也有背着箩筐，推着推车做小生意的。
江盼几人推着车混入其中，也不突兀，只是大家都好奇江盼卖什么，毕竟之前江盼可是大病了一场，而且病之前也唯唯诺诺不咋出挑。
林家村没有什么特产，不像附近其他村，有养蚕的，种果树的。村里人大多都是卖卖晒的野菜干，或者挖的菌子，还有手艺好的卖点竹编啥的。
一问江盼，做吃食卖，都很惊奇。
“酸梅汤，那是什么？听说你们前几天在山上摘了不少杨梅，是用杨梅做的？” ↑返回顶部↑
另起一锅煮腊肉和猪大肠，江盼放一起煮了，还能给猪大肠增加点腊肉味儿。
将鸡腿上的肉剔成合适大小，再用竹签将鸡肉和鸡件分别串起来，放着备用。
开始处理河虾，剥虾壳，去虾线，一个竹签串两只河虾。
这时候开始烫蔬菜。
菜都是昨天串好的，清水煮开，锅里加少许盐；先烫绿叶蔬菜，再烫根茎类蔬菜，再是菌菇类，最后烫河虾仁。
等蔬菜都烫好放凉后，鸡汤也熬煮好了。过滤留汤，隔着汤盆放凉水里快速降温。
等鸡汤凉了后，将昨天准备好的辣椒料汁倒入混合均匀，再放入串好的鸡件和各类蔬菜。
一大盆冷串就做好了。
这时候林进宝也到了，江盼让他去溪边把酸梅汤提回来。
趁这空闲，他又切了点葱姜蒜末，单独放在碗里，要是喜欢可以免费添加。
接着他找出事先准备好的一个大木盆，倒入清水，加入适量之前在县城买来的硝石，然后把林进宝提回来的木桶搁置其中。
再给大木盆盖上之前就比着大小做的两半盆盖，刚好把装酸梅汤的桶卡住，还看不见木头里放了硝石的水。
既美观又保温。
用硝石制冰的法子降温，等中午天热时酸梅汤也冰冰凉凉的。
准备好这一切，天已经大亮，太阳都出来了。
几人简单吃了早饭，开始装车。
先将时远归做的长竹桌倒扣放在手推车里，再将酸梅汤和冷串放进去，各自盖上草编锅盖防灰尘。
竹筒按着酸梅汤和冷串的量，拿了两百个，装进箩筐里再放到推车上。
随后是用白色粗陶汤盆装的珍珠圆子和林萍萍用茉莉花做的手环，一起放到推车上。
锁门，出发！
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林家村庙会在村南离着村尾三里路的地方，从江盼家走路过去要将近小半个时辰。
车上东西多，又都是怕颠的东西，一路走的比较慢。
从村里走过来，遇着好几拨去庙会的人。
有单纯赶庙会游玩的，也有背着箩筐，推着推车做小生意的。
江盼几人推着车混入其中，也不突兀，只是大家都好奇江盼卖什么，毕竟之前江盼可是大病了一场，而且病之前也唯唯诺诺不咋出挑。
林家村没有什么特产，不像附近其他村，有养蚕的，种果树的。村里人大多都是卖卖晒的野菜干，或者挖的菌子，还有手艺好的卖点竹编啥的。
一问江盼，做吃食卖，都很惊奇。
“酸梅汤，那是什么？听说你们前几天在山上摘了不少杨梅，是用杨梅做的？” ↑返回顶部↑