第370章（3 / 3）
楼远舟走到其中一口锅面前，那浓郁的猪蹄子香一个劲儿地往外扑腾，就算他已经吃了些东西，却也有点招架不住，这吃上一口肯定绝了！
慢慢打开盖子，首先映入眼帘的就是一块块漂亮的猪蹄子皮，那是爱吃猪蹄子的吃货们永远都无法忽略的存在。
用筷子轻轻戳了戳其中一块猪蹄，duangduang的样子外加上通过筷子传来的触感，这时候吃一口绝对是香、糯、软，再加上炖煮的时间够久，定是入口即化的。
把几个锅里的猪蹄子块全都捞了出来，多余的葱姜和香料都一一捞出。
当然，这猪蹄子还不能直接用。
几个锅里的汤汁全部倒入一口深的不锈钢锅中，再把猪蹄子块全部放进去，开小火继续炖煮。
就这么煮上些时间，让猪蹄子里浸入更多汤汁的味道，一会儿吃起来就会更加美味，而汤汁的味道同样也会更加香浓。
眼下猪蹄子已经快好了，剩下的就是面条了。
不同地方的猪脚面用的面也不一样，比如海琴最常见的就是碱水面，所以楼远舟今天做的也是碱水面。
这碱水面是很多美食都用得到的，比如凉面、小面、热干面等等，吃起来是真正的q弹有嚼劲，如果换成了其他挂面之类的，那么味道和口感就会大打折扣，属于跟手擀面一类的面不一样赛道的面条。 ↑返回顶部↑
慢慢打开盖子，首先映入眼帘的就是一块块漂亮的猪蹄子皮，那是爱吃猪蹄子的吃货们永远都无法忽略的存在。
用筷子轻轻戳了戳其中一块猪蹄，duangduang的样子外加上通过筷子传来的触感，这时候吃一口绝对是香、糯、软，再加上炖煮的时间够久，定是入口即化的。
把几个锅里的猪蹄子块全都捞了出来，多余的葱姜和香料都一一捞出。
当然，这猪蹄子还不能直接用。
几个锅里的汤汁全部倒入一口深的不锈钢锅中，再把猪蹄子块全部放进去，开小火继续炖煮。
就这么煮上些时间，让猪蹄子里浸入更多汤汁的味道，一会儿吃起来就会更加美味，而汤汁的味道同样也会更加香浓。
眼下猪蹄子已经快好了，剩下的就是面条了。
不同地方的猪脚面用的面也不一样，比如海琴最常见的就是碱水面，所以楼远舟今天做的也是碱水面。
这碱水面是很多美食都用得到的，比如凉面、小面、热干面等等，吃起来是真正的q弹有嚼劲，如果换成了其他挂面之类的，那么味道和口感就会大打折扣，属于跟手擀面一类的面不一样赛道的面条。 ↑返回顶部↑