为了吃饱我嫁给了新帝 第180节（4 / 4）

  夏天吃滚烫的火锅，配上冰饮料其实也别有一番滋味。但吃冰冰凉的钵钵鸡，还是会更清凉解暑一些。
  钵钵鸡本来主要吃的确实是鸡肉，所以才会叫做钵钵鸡，不过后来不断发展，就变成了像串串和火锅一样，可以往里加各种喜欢的菜了。
  既然跟串串差不多，那钵钵鸡显然也并不难做。
  不过比较正宗的还是要用鸡熬出鸡汤来，拿鸡汤调最后浸串串的料汁。
  祝子翎让人先炖了只鸡，煮到鸡肉熟而不老的时候便捞出来，然后用鸡汤调料汁。
  钵钵鸡的料汁一般是藤椒味和麻辣红油两种，祝子翎如今还没有找到辣椒，红油可能稍有逊色，不过藤椒的倒是完全没问题。
  把油烧热后用葱姜香料炸出香味，再将热油浇到满满一碗的藤椒、花椒上，伴随热油“滋啦滋啦”的声音，香味顿时溢了出来。
  除了藤椒，还有用茱萸等做出来的并不那么鲜亮的红油。这个改良版本的红油祝子翎在以前弄的菜色里，也早让厨子做过许多遍，味道虽然没有辣椒油那么浓郁，但对这些没尝过辣椒的人其实也已经足够了。
  另外钵钵鸡的红油，非常重要的一点就是上面满满的芝麻。 ↑返回顶部↑