第三十三章 传艺（4 / 4）
……
系统！你还能再坑人些么！
顾不得其他，叶静姝拿起了一本名为《肉类烧烤指南》的书，仔细读了起来。
叶静姝之前已经系统练习过蔬菜类的烧烤技巧，可对于肉类来说，还只是“门外汉”的程度。
肉类烧烤讲求原材料新鲜，在选购时，必须要综合考量肉的颜色，外观，气味等各类要素。
以猪肉为例。优质的猪肉，它的脂肪又白又硬，肉的表面要有一层稍微干燥的膜；肉质富有弹性，颜色上呈现淡红色或鲜红色。
而猪的不同部位拿去烧烤，在滋味和口感上也是各有千秋:
肋排焦脆，五花肉鲜嫩多汁，而猪皮则口感软嫩，弹性十足！
想到这儿，叶静姝不禁咽了咽早已控制不住的口水。
……
一个小时后，叶静姝终于掌握了肉类烧烤的相关理论知识。
不过对于烧烤这种操作性极强的技术活儿来说，想要真的学好喽还是得慢慢练习。
考虑到今儿个白天自己到菜市场买来的生猪蹄还没有用，叶静姝一咬牙，索性拿来当练手了！
叶静姝先按照莫老爷子教的方法把猪蹄麻利地处理好:洗净，开刀，飞水，撇沫，调卤汤，炖煮……
在猪蹄卤制的时候，叶静姝也没闲着，动手制作待会儿烤制作的时候所用的干碟。
辣椒粉、花椒粉、花生碎、黄豆粉……
随手又切好了葱花香菜。
训练室内，叶静姝挥汗如雨。
……
一顿忙活下来，看着一堆失败品，叶静姝的心在滴血:
有的是火力太猛被烤干了；有的则是忘了刷油，变成一团黑乎乎的焦炭！
好不容易找到一个看上去还不错的成品，拿来试吃:
呸！这什么玩意儿！跟橡皮手套似的，咬不动！还辣到让人怀疑人生！
这烤的哪里是猪蹄，明明就是人民币嘛！ ↑返回顶部↑
系统！你还能再坑人些么！
顾不得其他，叶静姝拿起了一本名为《肉类烧烤指南》的书，仔细读了起来。
叶静姝之前已经系统练习过蔬菜类的烧烤技巧，可对于肉类来说，还只是“门外汉”的程度。
肉类烧烤讲求原材料新鲜，在选购时，必须要综合考量肉的颜色，外观，气味等各类要素。
以猪肉为例。优质的猪肉，它的脂肪又白又硬，肉的表面要有一层稍微干燥的膜；肉质富有弹性，颜色上呈现淡红色或鲜红色。
而猪的不同部位拿去烧烤，在滋味和口感上也是各有千秋:
肋排焦脆，五花肉鲜嫩多汁，而猪皮则口感软嫩，弹性十足！
想到这儿，叶静姝不禁咽了咽早已控制不住的口水。
……
一个小时后，叶静姝终于掌握了肉类烧烤的相关理论知识。
不过对于烧烤这种操作性极强的技术活儿来说，想要真的学好喽还是得慢慢练习。
考虑到今儿个白天自己到菜市场买来的生猪蹄还没有用，叶静姝一咬牙，索性拿来当练手了！
叶静姝先按照莫老爷子教的方法把猪蹄麻利地处理好:洗净，开刀，飞水，撇沫，调卤汤，炖煮……
在猪蹄卤制的时候，叶静姝也没闲着，动手制作待会儿烤制作的时候所用的干碟。
辣椒粉、花椒粉、花生碎、黄豆粉……
随手又切好了葱花香菜。
训练室内，叶静姝挥汗如雨。
……
一顿忙活下来，看着一堆失败品，叶静姝的心在滴血:
有的是火力太猛被烤干了；有的则是忘了刷油，变成一团黑乎乎的焦炭！
好不容易找到一个看上去还不错的成品，拿来试吃:
呸！这什么玩意儿！跟橡皮手套似的，咬不动！还辣到让人怀疑人生！
这烤的哪里是猪蹄，明明就是人民币嘛！ ↑返回顶部↑