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“花椒……”庄奕捧着香料罐子，一脸茫然地问：“放几粒？”
冯阿姨见状，“噗嗤”一声笑了出来。外公也弯起嘴角，笑说：“随便捏几颗……不用数数。”
庄奕搁进花椒，抱着酒坛子看向外公：“……”
少许。
“你倒，我看着。”外公盯着他的动作，差不多的时候，及时叫停：“好了。”
庄奕赶紧收起花雕，盖上锅盖，等水一开，依照外公的指示将肉捞出来，切成小方块，然后配上葱姜大料，起锅烧油准备炒。
“先把冰糖……放进去。”外公只看冒烟的程度，便知大概油温，“砂糖也行，但容易炒……糊，发苦。大料也是，别放……太多，要不夺了肉香，还苦。”
庄奕听他的话，放进去小半把冰糖，慢慢用小火炒出糖色，然后下肉和大料、葱姜翻炒，等肉变色，外公又指示他：“放两小勺南乳汁，还有红曲米。” ↑返回顶部↑
冯阿姨见状，“噗嗤”一声笑了出来。外公也弯起嘴角，笑说：“随便捏几颗……不用数数。”
庄奕搁进花椒，抱着酒坛子看向外公：“……”
少许。
“你倒，我看着。”外公盯着他的动作，差不多的时候，及时叫停：“好了。”
庄奕赶紧收起花雕，盖上锅盖，等水一开，依照外公的指示将肉捞出来，切成小方块，然后配上葱姜大料，起锅烧油准备炒。
“先把冰糖……放进去。”外公只看冒烟的程度，便知大概油温，“砂糖也行，但容易炒……糊，发苦。大料也是，别放……太多，要不夺了肉香，还苦。”
庄奕听他的话，放进去小半把冰糖，慢慢用小火炒出糖色，然后下肉和大料、葱姜翻炒，等肉变色，外公又指示他：“放两小勺南乳汁，还有红曲米。” ↑返回顶部↑