分卷(33)（4 / 4）
田瑞把黑小胖叫过来。黑小胖如今都出师了，他跟白猛不一样，白猛是管理型的人才，但黑小胖是技术型的人才，让他去看店进货，他宁可在厨房里切墩烧火。
做菜这东西剂量都在心里，只要会一样，其他的也差不多。
田瑞说教黑小胖做菜，他想偷个懒，做这个卤水鹅倒是不难，只是费事儿。他们没有专门做多只鹅的大锅，只能一个一个做。教会了黑小胖，以后想吃只跟他说一声就行了。
田瑞是图省事儿，可是黑小胖是真的尊敬他。一听到他又要教他做菜了，高兴的不行。
田瑞把鹅的脏器都拿出来。单独清洗，放在一块单独卤味。
主要是鹅。
先是把整只鹅涂上油，放在一旁风干。这样等做出来的时候外皮香脆里面锁汁，咸香可口，配米饭最好不过了。
田瑞直接把店里的调料找出来，快速调了一碗。里面什么生抽，糖和香料都有。之后烧小火开始炖鹅，对黑下胖道：勤翻面，等鹅肉上了糖色之后，等着收汁就成。这道菜并不难。
做菜的时候要一直盯着这边，半刻也离不开。
田瑞道：剩下的九只也做了吧。
刚才田瑞调汁的时候他在旁看的，鹅的重量几乎差不多，只要按照定数就行了。 ↑返回顶部↑
做菜这东西剂量都在心里，只要会一样，其他的也差不多。
田瑞说教黑小胖做菜，他想偷个懒，做这个卤水鹅倒是不难，只是费事儿。他们没有专门做多只鹅的大锅，只能一个一个做。教会了黑小胖，以后想吃只跟他说一声就行了。
田瑞是图省事儿，可是黑小胖是真的尊敬他。一听到他又要教他做菜了，高兴的不行。
田瑞把鹅的脏器都拿出来。单独清洗，放在一块单独卤味。
主要是鹅。
先是把整只鹅涂上油，放在一旁风干。这样等做出来的时候外皮香脆里面锁汁，咸香可口，配米饭最好不过了。
田瑞直接把店里的调料找出来，快速调了一碗。里面什么生抽，糖和香料都有。之后烧小火开始炖鹅，对黑下胖道：勤翻面，等鹅肉上了糖色之后，等着收汁就成。这道菜并不难。
做菜的时候要一直盯着这边，半刻也离不开。
田瑞道：剩下的九只也做了吧。
刚才田瑞调汁的时候他在旁看的，鹅的重量几乎差不多，只要按照定数就行了。 ↑返回顶部↑