第60章（2 / 3）
这种奇妙的平衡，酸与甜达到一种极度和谐的状态......盐分又调节得刚刚好！多一分咸口太重，不够鲜美；少一分又不能充分调和酸甜，恐怕失衡。
清新的果香，浓厚的底汤，两种矛盾的姿态却能如此浑然天成地搭配在一起......
再夹起一块羊腿，肉已经炖得相当酥烂，骨头轻轻一抖，那羊排肉就随着滑下来，光是肉眼一看，都能想象出它软嫩的口感。
贴着筋骨的部位又不失嚼劲，摇摇欲坠，口感极佳。
这种做料头的肉，最怕的就是没有味道，但显然吃沈记的面是不用担心这一点的。
无论是番茄的鲜甜微酸，还是淡淡的底汤鲜味，以及羊肉本身的醇厚滋味，一个一个极有层次地在张琪口中绽放开来。
他一边品，一边分析着：“这羊腿应当是没裹粉，直接下油炸过，这一来才能保持色泽晶亮；二来，炸过之后才能锁住羊肉本真的肉汁，保有丰富口感。外头是浓郁酸甜味，里头是羊肉的本味，如此，才是最佳......”
“底汤这样鲜美，恐怕不只是骨汤炖了番茄，应当还用海味吊过几回，鲜上加鲜才对。”
沈荔就在他面前坐着，小口小口慢慢地品茶，闻言点头：“不愧是凌云阁张掌柜。”
张琪吃了半晌，放下筷子，又将汤喝得一滴不剩，这才苦笑起来：“我有什么好值得骄傲的，倒是沈掌柜，我明白你的意思了。”
沈荔笑而不语。
合作她当然是不会合作的，既然要承办及笄宴、从魏夫人手里吸收投资，那当然要充分证明自己的实力。
再者说她并不觉得不跟凌云阁合作，她沈记就拿不下这次的机会。
但张琪态度良好，沈荔也不好冷言以待，只好用这样婉转的办法来告诉他，沈记很是立得住，并不需要什么合作来撑场子。
张琪毕竟是见多识广的凌云阁掌柜，如此也懂了她的意思，略显惭愧地笑着：“是我托大了。”
再也不提联手合作的字眼，就准备告辞。
只是在走之前被沈荔叫住：“张掌柜，请问前些日子......”
她将自家伙计察觉到的那个奇怪食客，以及一路追查到张家隔壁的事一一告知。
张琪闻言大惊：“没有的事！我凌云阁从没有用这样的办法来探查沈记的菜单！”
他倒并不觉得这办法下作，毕竟是光明正大花钱在人家饭馆里吃饭，只是派去的人天赋异禀，又不是摸黑去别人厨房里偷配方。
但去吃饭可以，吃完还非得假装是凌云阁的人，这就有点太缺德了。
这人若说是毫无挑起沈记和凌云阁之间矛盾的心思，张琪就把名字倒过来写。
他既然意识到这其中的误会，便解释得很诚恳：“沈掌柜，我绝无此意......”
说着，又不免生气起来：“也不知道是哪家该死的，稳坐正中挑拨离间，竟是打着黄雀在后的心思！”
*
“你是说，你把那人引到了张琪家附近？”
奎香楼里，掌柜王华目瞪口呆地看向金子琼。
“那是自然，做这行的，难道我还不知道规矩吗？总要给自己留一条后路不是？”
王华大笑：“还是你小子鸡贼。如此，我们兀自看好戏就行了！”
他早已恨沈记恨得牙痒痒，凌云阁就更不用说，和他奎香楼是经年的老对手了。 ↑返回顶部↑
清新的果香，浓厚的底汤，两种矛盾的姿态却能如此浑然天成地搭配在一起......
再夹起一块羊腿，肉已经炖得相当酥烂，骨头轻轻一抖，那羊排肉就随着滑下来，光是肉眼一看，都能想象出它软嫩的口感。
贴着筋骨的部位又不失嚼劲，摇摇欲坠，口感极佳。
这种做料头的肉，最怕的就是没有味道，但显然吃沈记的面是不用担心这一点的。
无论是番茄的鲜甜微酸，还是淡淡的底汤鲜味，以及羊肉本身的醇厚滋味，一个一个极有层次地在张琪口中绽放开来。
他一边品，一边分析着：“这羊腿应当是没裹粉，直接下油炸过，这一来才能保持色泽晶亮；二来，炸过之后才能锁住羊肉本真的肉汁，保有丰富口感。外头是浓郁酸甜味，里头是羊肉的本味，如此，才是最佳......”
“底汤这样鲜美，恐怕不只是骨汤炖了番茄，应当还用海味吊过几回，鲜上加鲜才对。”
沈荔就在他面前坐着，小口小口慢慢地品茶，闻言点头：“不愧是凌云阁张掌柜。”
张琪吃了半晌，放下筷子，又将汤喝得一滴不剩，这才苦笑起来：“我有什么好值得骄傲的，倒是沈掌柜，我明白你的意思了。”
沈荔笑而不语。
合作她当然是不会合作的，既然要承办及笄宴、从魏夫人手里吸收投资，那当然要充分证明自己的实力。
再者说她并不觉得不跟凌云阁合作，她沈记就拿不下这次的机会。
但张琪态度良好，沈荔也不好冷言以待，只好用这样婉转的办法来告诉他，沈记很是立得住，并不需要什么合作来撑场子。
张琪毕竟是见多识广的凌云阁掌柜，如此也懂了她的意思，略显惭愧地笑着：“是我托大了。”
再也不提联手合作的字眼，就准备告辞。
只是在走之前被沈荔叫住：“张掌柜，请问前些日子......”
她将自家伙计察觉到的那个奇怪食客，以及一路追查到张家隔壁的事一一告知。
张琪闻言大惊：“没有的事！我凌云阁从没有用这样的办法来探查沈记的菜单！”
他倒并不觉得这办法下作，毕竟是光明正大花钱在人家饭馆里吃饭，只是派去的人天赋异禀，又不是摸黑去别人厨房里偷配方。
但去吃饭可以，吃完还非得假装是凌云阁的人，这就有点太缺德了。
这人若说是毫无挑起沈记和凌云阁之间矛盾的心思，张琪就把名字倒过来写。
他既然意识到这其中的误会，便解释得很诚恳：“沈掌柜，我绝无此意......”
说着，又不免生气起来：“也不知道是哪家该死的，稳坐正中挑拨离间，竟是打着黄雀在后的心思！”
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“你是说，你把那人引到了张琪家附近？”
奎香楼里，掌柜王华目瞪口呆地看向金子琼。
“那是自然，做这行的，难道我还不知道规矩吗？总要给自己留一条后路不是？”
王华大笑：“还是你小子鸡贼。如此，我们兀自看好戏就行了！”
他早已恨沈记恨得牙痒痒，凌云阁就更不用说，和他奎香楼是经年的老对手了。 ↑返回顶部↑