第145章（2 / 4）
想吃饭。
不行。
要是这时候来上一碗饭，这份鱼肯定吃不完。
禾嫒尺忍下自己想吃大米饭的心，将目标转向看起来味道最重，已经被林菲杏干掉好几块的剁椒鱼头。
严格来说，剁椒鱼头其实属于湘菜。
禾嫒尺小时候吃鱼不吃头，听说居然有人还喜欢专门的鱼头菜还不理解。
这玩意有什么好吃的？
等长大到了鹏城，跟着比她早些到鹏城上学，已经在鹏城放飞一年的表姐试着尝过几次剁椒鱼头，才逐渐领会到它的好。
爱吃鱼头的食客，大多喜欢吃鱼头内的软肉，以及鱼脑袋中间混合鱼油的鱼胶。
只是有时吃起来也比较麻烦，鱼脑袋上骨头多，鱼胶基本都藏在鱼骨头中间，想吃着它，就得耐心地慢慢拆着吃。
而眼前这份筲箕鱼三味鱼中的鱼头，却让人省去这个工序。
鱼头在蒸制之前早被分割成适合入口的小块。
并且厨师熟知每条鱼的骨头分布，很巧妙地将部分鱼头骨分成了能将鱼肉鱼胶盛在上面的小容器。
蒸鱼时，能将鱼汁和剁椒酱的味道，牢牢锁在鱼骨之间。
禾嫒尺挟起一块带着鱼胶的鱼头轻轻一嘬。
连着少许鱼肉的鱼胶，便与鱼汁鱼油一同从头骨的孔洞之中渗出，溜进她的嘴里。
由于广东人不那么能吃辣，所以鱼头上的剁椒倒是加得没有湘菜中的剁椒鱼头那么多，仅是浅铺一层。
但因为鱼头已经被分割开来，所以剁椒哪怕仅有浅浅一层，也能将辣味均匀地分布在每一寸鱼头肉之间。
或许也是因为鱼头被分开，不用担心不入味，所以这儿的剁椒鱼头调味比禾嫒尺平时在鹏城吃的略淡。比起配饭，反而更适合直接空口吃。
严格来说，豉汁鱼腩的味道还更重一些。
最初饿时，鱼腩的味道会更让人喜欢，软滑带着鱼脂的腩肉能很快让人获得满足感。
等多吃几块鱼腩，略腻味时，换上剁椒味的鱼头则正好能解了腩肉的腻。
两人时不时地夹上不同部位的鱼肉、又将垫在底下的粉皮蘸了不同味道的鱼汁捞出来吃。
吸足鱼汁的粉皮是平时在别的地方吃不到的美味，也能算整道菜的点睛之笔。
饱餐一顿后，禾嫒尺的心思又活泛起来。
她跑收银台找到整个幸福农庄看似说话最管用的人：“你好，我是做探店视频的探店博主，我可以拍摄你们后厨烹饪的过程吗？”
*
在幸福农庄取完素材的禾嫒尺这回算是大丰收。
她不光拍下筲箕鱼三味鱼的做法，还成功补上之前荔枝柴烧鸡的素材。
走之前老板还很高兴：“等开荔枝园的时候记得过来玩啊，请你吃荔枝啦！” ↑返回顶部↑
不行。
要是这时候来上一碗饭，这份鱼肯定吃不完。
禾嫒尺忍下自己想吃大米饭的心，将目标转向看起来味道最重，已经被林菲杏干掉好几块的剁椒鱼头。
严格来说，剁椒鱼头其实属于湘菜。
禾嫒尺小时候吃鱼不吃头，听说居然有人还喜欢专门的鱼头菜还不理解。
这玩意有什么好吃的？
等长大到了鹏城，跟着比她早些到鹏城上学，已经在鹏城放飞一年的表姐试着尝过几次剁椒鱼头，才逐渐领会到它的好。
爱吃鱼头的食客，大多喜欢吃鱼头内的软肉，以及鱼脑袋中间混合鱼油的鱼胶。
只是有时吃起来也比较麻烦，鱼脑袋上骨头多，鱼胶基本都藏在鱼骨头中间，想吃着它，就得耐心地慢慢拆着吃。
而眼前这份筲箕鱼三味鱼中的鱼头，却让人省去这个工序。
鱼头在蒸制之前早被分割成适合入口的小块。
并且厨师熟知每条鱼的骨头分布，很巧妙地将部分鱼头骨分成了能将鱼肉鱼胶盛在上面的小容器。
蒸鱼时，能将鱼汁和剁椒酱的味道，牢牢锁在鱼骨之间。
禾嫒尺挟起一块带着鱼胶的鱼头轻轻一嘬。
连着少许鱼肉的鱼胶，便与鱼汁鱼油一同从头骨的孔洞之中渗出，溜进她的嘴里。
由于广东人不那么能吃辣，所以鱼头上的剁椒倒是加得没有湘菜中的剁椒鱼头那么多，仅是浅铺一层。
但因为鱼头已经被分割开来，所以剁椒哪怕仅有浅浅一层，也能将辣味均匀地分布在每一寸鱼头肉之间。
或许也是因为鱼头被分开，不用担心不入味，所以这儿的剁椒鱼头调味比禾嫒尺平时在鹏城吃的略淡。比起配饭，反而更适合直接空口吃。
严格来说，豉汁鱼腩的味道还更重一些。
最初饿时，鱼腩的味道会更让人喜欢，软滑带着鱼脂的腩肉能很快让人获得满足感。
等多吃几块鱼腩，略腻味时，换上剁椒味的鱼头则正好能解了腩肉的腻。
两人时不时地夹上不同部位的鱼肉、又将垫在底下的粉皮蘸了不同味道的鱼汁捞出来吃。
吸足鱼汁的粉皮是平时在别的地方吃不到的美味，也能算整道菜的点睛之笔。
饱餐一顿后，禾嫒尺的心思又活泛起来。
她跑收银台找到整个幸福农庄看似说话最管用的人：“你好，我是做探店视频的探店博主，我可以拍摄你们后厨烹饪的过程吗？”
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在幸福农庄取完素材的禾嫒尺这回算是大丰收。
她不光拍下筲箕鱼三味鱼的做法，还成功补上之前荔枝柴烧鸡的素材。
走之前老板还很高兴：“等开荔枝园的时候记得过来玩啊，请你吃荔枝啦！” ↑返回顶部↑