第221章(2 / 3)
卖相还不错?
禾嫒尺看着仔姜牛蛙想。
58一份的仔姜牛蛙是汤锅牛蛙,分量比禾嫒尺想象中更大一些。
泡着牛蛙的汤汁浅黄中带着少许橘色,衬得泡在汤里的牛蛙格外白皙干净。
牛蛙上桌后摆在一个小铁架子上,架子底下用固体酒精点了火,仍在持续加热。
前一刻还在和朋友热聊的禾嫒尺注意力马上被它引走。
等砂锅内的汤水开始沸腾,她便小心翼翼地夹起一块牛蛙肉放入嘴里。
下一刻,禾嫒尺便放下筷子,赶紧从随身包包里把自己提前准备好的相机和支架拿了出来。
第198章
眼前的砂锅正在不停被底下的火焰加热着,原本浅黄带些橘黄的汤底在沸腾之后,颜色逐渐融合,显出更为漂亮的金黄色。
锅里的蛙肉与新鲜辣椒、泡椒、仔姜等调料配菜,则时不时被锅中沸腾的水流冲得不断浮沉。
锅中冒出的蒸汽携带着食物散发出的香气徐徐升起,混入四周空气,钻入禾嫒尺的鼻腔之中。
她强忍着想要快速给自己夹几筷子牛蛙的冲动,快速将刚架好的相机打开,并调至合适的角度进行拍摄。
“这个角度不错,对个焦。”
确认拍摄角度已经调整好的下一刻,禾嫒尺咽下一口唾沫,给自己别上麦克风。随后再不管别的,直接捞起一块早就看好的牛蛙腿熟练地用嘴巴顺着骨头一唑,大腿肉便直接从骨头上脱落进入口中。
“呼呼~”急了点。
从砂锅里夹出来的蛙肉挂着汤汁,还很烫。往嘴里滚上一圈,嫩弹牙的蛙腿肉便在牙齿的一次次试探中放下抵抗。鲜辣中带着少许酸味的汤汁淌过舌尖,带给禾嫒尺在此之前还未曾在吃牛蛙时体会过的清新与新鲜。
清新和新鲜这两个词汇用来形容一道汤锅牛蛙不太常见。
牛蛙还活着的时候看起来相当埋汰,处理起来也不方便,一般饭店卖得不多,正式被大众接受的时间不算长。
作为一个看着比较丑的食材,大家最开始其实都会希望用相对重口的调味或烹饪方式对付它。
重油重辣肯定是首选,毕竟任谁看到牛蛙生前的长相,总归不会第一时间想要将它清蒸或是白煮了吃。
重口味的法子肯定是好用的,而且能让不容易入味的牛蛙发挥得更出色。所以各种干锅、辣锅、烧烤、油炸、都能很快被大家所接受。
眼前这锅仔姜牛蛙其实也不算例外,里头一样加了大把葱姜蒜和泡椒辣椒等调料。
但大厨显然在烹饪时有意识地大大控制了油量和辣度。
这家店在仔姜牛蛙中用的辣椒属于鲜香不辣的菜椒,平日里禾嫒尺不太喜欢在炒菜里看见这种辣椒,因为觉得没味。
然而它配着酸辣的泡椒和大量仔姜炒过以后,新鲜辣椒的清新与辛中带酸的泡椒两相结合,恰好能如引子一般将牛蛙的鲜味牵出来。
不过说到作用最大的调料,还得数仔姜,在姜里,它大概相对属于冲击力不那么大的类型。
禾嫒尺小时候不喜欢吃葱姜蒜,长大以后对葱蒜味倒是不抵抗了,唯独还是受不了太重的姜味。
但她不怕仔姜。
仔姜味道没有老姜重,但同样去腥的作用也没有老姜厉害,所以用它时,量得够大。 ↑返回顶部↑
禾嫒尺看着仔姜牛蛙想。
58一份的仔姜牛蛙是汤锅牛蛙,分量比禾嫒尺想象中更大一些。
泡着牛蛙的汤汁浅黄中带着少许橘色,衬得泡在汤里的牛蛙格外白皙干净。
牛蛙上桌后摆在一个小铁架子上,架子底下用固体酒精点了火,仍在持续加热。
前一刻还在和朋友热聊的禾嫒尺注意力马上被它引走。
等砂锅内的汤水开始沸腾,她便小心翼翼地夹起一块牛蛙肉放入嘴里。
下一刻,禾嫒尺便放下筷子,赶紧从随身包包里把自己提前准备好的相机和支架拿了出来。
第198章
眼前的砂锅正在不停被底下的火焰加热着,原本浅黄带些橘黄的汤底在沸腾之后,颜色逐渐融合,显出更为漂亮的金黄色。
锅里的蛙肉与新鲜辣椒、泡椒、仔姜等调料配菜,则时不时被锅中沸腾的水流冲得不断浮沉。
锅中冒出的蒸汽携带着食物散发出的香气徐徐升起,混入四周空气,钻入禾嫒尺的鼻腔之中。
她强忍着想要快速给自己夹几筷子牛蛙的冲动,快速将刚架好的相机打开,并调至合适的角度进行拍摄。
“这个角度不错,对个焦。”
确认拍摄角度已经调整好的下一刻,禾嫒尺咽下一口唾沫,给自己别上麦克风。随后再不管别的,直接捞起一块早就看好的牛蛙腿熟练地用嘴巴顺着骨头一唑,大腿肉便直接从骨头上脱落进入口中。
“呼呼~”急了点。
从砂锅里夹出来的蛙肉挂着汤汁,还很烫。往嘴里滚上一圈,嫩弹牙的蛙腿肉便在牙齿的一次次试探中放下抵抗。鲜辣中带着少许酸味的汤汁淌过舌尖,带给禾嫒尺在此之前还未曾在吃牛蛙时体会过的清新与新鲜。
清新和新鲜这两个词汇用来形容一道汤锅牛蛙不太常见。
牛蛙还活着的时候看起来相当埋汰,处理起来也不方便,一般饭店卖得不多,正式被大众接受的时间不算长。
作为一个看着比较丑的食材,大家最开始其实都会希望用相对重口的调味或烹饪方式对付它。
重油重辣肯定是首选,毕竟任谁看到牛蛙生前的长相,总归不会第一时间想要将它清蒸或是白煮了吃。
重口味的法子肯定是好用的,而且能让不容易入味的牛蛙发挥得更出色。所以各种干锅、辣锅、烧烤、油炸、都能很快被大家所接受。
眼前这锅仔姜牛蛙其实也不算例外,里头一样加了大把葱姜蒜和泡椒辣椒等调料。
但大厨显然在烹饪时有意识地大大控制了油量和辣度。
这家店在仔姜牛蛙中用的辣椒属于鲜香不辣的菜椒,平日里禾嫒尺不太喜欢在炒菜里看见这种辣椒,因为觉得没味。
然而它配着酸辣的泡椒和大量仔姜炒过以后,新鲜辣椒的清新与辛中带酸的泡椒两相结合,恰好能如引子一般将牛蛙的鲜味牵出来。
不过说到作用最大的调料,还得数仔姜,在姜里,它大概相对属于冲击力不那么大的类型。
禾嫒尺小时候不喜欢吃葱姜蒜,长大以后对葱蒜味倒是不抵抗了,唯独还是受不了太重的姜味。
但她不怕仔姜。
仔姜味道没有老姜重,但同样去腥的作用也没有老姜厉害,所以用它时,量得够大。 ↑返回顶部↑