第221章（3 / 3）
要是做菜时控油控盐，量就更得下得足。
湘中晴的大厨显然很清楚这一点，所以做出来的仔姜牛蛙虽然尝着味道不重，甚至带着清新的新鲜感，却完全没有奇怪的异味。
难怪推荐它的网友说自己几乎每周都会来这家店吃一次牛蛙。
这么想着，禾嫒尺尝了一块和牛蛙共同炖煮的丝瓜。
泡在牛蛙汤里煮过一会儿的丝瓜已经开始发软，清甜而又充足的汁水随着咀嚼从瓜肉中渗出，让禾嫒尺进一步确定牛蛙汤锅里那股隐藏的清甜源头便来自于它。
烹饪这道菜的厨子，似乎比起给牛蛙添加各种味精、糖、酱料、更愿意用各种配菜本身的味道对菜品进行调味。
这样做出来的菜品，新鲜感会比光用各种调味料做出来的菜品更足一些，连汤都好喝。
所以下一刻，禾嫒尺便直接勺筷并用，将锅中经过炖煮之后散落在锅里的蛙肉连汤带肉地搁到勺子里，略吹凉，然后一口闷。
瞬间，方才禾嫒尺还觉得略淡的汤汁，便转换成更为浓郁的状态在她口中绽开。
牛蛙肉都是肌肉，外表光滑，肉质相当紧实，所以其实不那么容易入味。
要是说刚才直接从锅里捞出来的牛蛙吃起来咸鲜带着清新，那么加上一勺汤汁，里头的辣味和酸味便转而变得更为明显。
所以——
“服务员，给我上一碗米饭！”
等服务员上米饭期间，禾嫒尺开始将目光转至她点的另一道菜，小炒肉。
小炒肉其实就是青椒炒肉，是湘菜中最最家常的家常菜。
禾嫒尺一个广东人会知道这点，完全就是她朋友陈灵教的。
而她会在湘中晴点小炒肉的原因，则是因为陈灵说过：“检验一家湘菜馆的水平怎么样，最简单的方法就是在店里点一份青椒炒肉。这是最最基础的家常菜，也是上下限非常高的一道菜。”
对刚才那份牛蛙相当满意的禾嫒尺，现在不免也对小炒肉有了些期待。
她学着以前陈灵吃小炒肉的样子，一筷子同时将肉片和青椒夹起送入嘴里。
然后开始后悔自己点了这道菜。
她还悄悄地对着麦克风吐槽。
“推荐我来这家店的网友说店里除了牛蛙以外别的菜都很一般，我还不信邪，所以点了这份小炒肉。”
“盐少，油却没少，吃起来会更显油腻，广东人不喜欢。
“青椒不辣也不香，湖南人应该也不喜欢。”
“这种做法的受众到底是谁？”
不管了，还是吃牛蛙吧。
那天晚上，仔姜牛蛙被连汤带菜地吃了个精光，禾嫒尺甚至在最后捞牛蛙肉时吃到了几瓣伪装成牛蛙肉的大蒜。 ↑返回顶部↑
湘中晴的大厨显然很清楚这一点，所以做出来的仔姜牛蛙虽然尝着味道不重，甚至带着清新的新鲜感，却完全没有奇怪的异味。
难怪推荐它的网友说自己几乎每周都会来这家店吃一次牛蛙。
这么想着，禾嫒尺尝了一块和牛蛙共同炖煮的丝瓜。
泡在牛蛙汤里煮过一会儿的丝瓜已经开始发软，清甜而又充足的汁水随着咀嚼从瓜肉中渗出，让禾嫒尺进一步确定牛蛙汤锅里那股隐藏的清甜源头便来自于它。
烹饪这道菜的厨子，似乎比起给牛蛙添加各种味精、糖、酱料、更愿意用各种配菜本身的味道对菜品进行调味。
这样做出来的菜品，新鲜感会比光用各种调味料做出来的菜品更足一些，连汤都好喝。
所以下一刻，禾嫒尺便直接勺筷并用，将锅中经过炖煮之后散落在锅里的蛙肉连汤带肉地搁到勺子里，略吹凉，然后一口闷。
瞬间，方才禾嫒尺还觉得略淡的汤汁，便转换成更为浓郁的状态在她口中绽开。
牛蛙肉都是肌肉，外表光滑，肉质相当紧实，所以其实不那么容易入味。
要是说刚才直接从锅里捞出来的牛蛙吃起来咸鲜带着清新，那么加上一勺汤汁，里头的辣味和酸味便转而变得更为明显。
所以——
“服务员，给我上一碗米饭！”
等服务员上米饭期间，禾嫒尺开始将目光转至她点的另一道菜，小炒肉。
小炒肉其实就是青椒炒肉，是湘菜中最最家常的家常菜。
禾嫒尺一个广东人会知道这点，完全就是她朋友陈灵教的。
而她会在湘中晴点小炒肉的原因，则是因为陈灵说过：“检验一家湘菜馆的水平怎么样，最简单的方法就是在店里点一份青椒炒肉。这是最最基础的家常菜，也是上下限非常高的一道菜。”
对刚才那份牛蛙相当满意的禾嫒尺，现在不免也对小炒肉有了些期待。
她学着以前陈灵吃小炒肉的样子，一筷子同时将肉片和青椒夹起送入嘴里。
然后开始后悔自己点了这道菜。
她还悄悄地对着麦克风吐槽。
“推荐我来这家店的网友说店里除了牛蛙以外别的菜都很一般，我还不信邪，所以点了这份小炒肉。”
“盐少，油却没少，吃起来会更显油腻，广东人不喜欢。
“青椒不辣也不香，湖南人应该也不喜欢。”
“这种做法的受众到底是谁？”
不管了，还是吃牛蛙吧。
那天晚上，仔姜牛蛙被连汤带菜地吃了个精光，禾嫒尺甚至在最后捞牛蛙肉时吃到了几瓣伪装成牛蛙肉的大蒜。 ↑返回顶部↑